专家把脉　探索北京和谐商业结构

和谐是这个时代的主题，发展是永恒的旋律。

2007年12月11日，是我国商业全面开放三周年、从1992年试点起开放十五周年和入世六周年的日子。多年来，我国的商业领域逐步放开，外资不断进入，民族商业企业在竞争中成长。从最初的闻“外资”而色变，到现在与外资的竞争中走出国门，走向世界，中国的商业企业经历了一场蜕变式的发展过程。这个过程即充满着成长的艰辛，也同时造就了属于我们自己的民族商业企业；在这一过程中，我们的商业企业形态也发生了巨大的变化，落后者被抛弃，进取者在前进；在这一过程中，城市的商业企业逐步从市场的无序竞争走向和谐共存，商业业态在变革中产生、发展乃至消亡，推动商业结构在和谐稳定中向前发展……

为了纪念我国商业领域全面对外开放三周年、从1992年试点起开放十五周年和入世六周年，由首都流通业发展研究基地、北京文化用品行业协会共同主办，北京市永外城文化用品市场有限公司、北京工商大学商业经济研究所、《中国市场•商品交易市场》杂志协办的“北京商业结构创新论坛”在北京永外城文化用品批发市场召开，与会专家学者就如何“构建北京和谐商业结构，推动京城商业合理规范发展”进行了热烈地探讨。

北京工商大学经济学院教授 洪涛

北京流通产业的深刻变化，得益于商业流通领域的对外开放。

今天（12月11日）是我国商业全面对外开放三周年的纪念日，也是对外开放十五周年的日子。在这十五年来，北京的流通产业发生了深刻的变化，也得益于该领域的对外开放。同时今天还举办了中美经济贸易论坛，加上我们的这个会议，两个会议保证了实务和理论两方面的研究。

今天我们这个会议的主题就是探索北京和谐商业结构，指出其中存在的不和谐的一面，并且解决这些不和谐的因素。我们的研究主要分为八个部分，与之前的那些重视生产轻视流通的研究不同，我们今天主要从流通角度来探索构建北京和谐商业结构的问题。

第一部分：消费结构是研究商业结构的基础。

第二部分：商品市场的结构是北京商业结构的重要组成部分。改革开放相对滞后，1986年才起步，但在21年内发展速度很快。各种类型的市场一千多个。其中不乏规模交大的有特色的市场。国有企业改制，七年内深刻的变化。取得全国的龙头地位，在北京形成商圈集群，这是选择它的理由。

第三部分：北京零售业态结构。北京的零售业获得了前所未有的发展。特别是商业对外开放的15年，出现了各种业态。业态和业态之间的结构组合问题。

第四部分：北京的餐饮和住宿业的现状结构以及与上海及其他城市的比较。

第五部分：北京商业的规模结构与其他城市的比较，有呈现U字形的特点，并且探讨如何发展。

第六部分：北京的服务业结构。包括北京的租赁业、典当业、物流业、美容美发业、废品回收业等是个方面的结构。

第七部分：北京市商业所有制结构。国有经济比重持续下降，集体所有制经济所占比重明显下降，个体经济较快发展，得益于外资、港澳台经济和私营企业的快速发展以及公有制商业企业经过改制以后形成的混合经济异军突起。

第八部分：北京商业结构的空间布局，出现了新情况。不仅研究北京的商业结构，同时研究也包括北京周边城市的商业布局应该发挥什么作用。

北京工商大学经济学院副教授 耿莉萍

由于北京商业企业分布不均、结构调整缓慢、消费习惯受环境影响等因素的存在，居民的消费力并未完全释放。

商业与居民服务业是满足消费者需求、服务于人民生活的行业，所以不论城市还是乡村，商业与居民生活服务业生存、发展和空间演变的规律都是由居民的购买力水平、消费特征、居民的空间分布的变化决定的。

就北京市目前的情况来说，在购买力方面，2001年以来，伴随着经济的高速增长，北京市居民家庭人均收入水平和职工的平均工资水平多数年份都呈两位数的增长，人均可支配收入增加，购买力不断增强。与此相对应，京城社会消费品零售总额呈现出了快速增长的局面。但是由于北京商业企业分布不均、结构调整缓慢、消费习惯受环境影响等因素的存在，居民的消费力并未完全释放，从而导致社会消费品零售总额的增长速度远没有地区生产总值增长得快。

另一方面，北京是一个经济发展很快的大都市，市内经济结构完整，并以第三产业为主，从业于不同行业的居民，所得收入也就大相径庭。由于收入差距较大，北京居民的消费构成差异也较大，不同收入阶层居民消费行为与购物场所也有所不同。这些也引起了近年来北京市居民消费行为的变化，主要表现在：①时尚消费渐成城市居民消费的主流；②网上服务消费正在成为北京人新的消费方式；③绿色消费与健康消费正在成为北京市民新的消费时尚 ；④奢侈浪费式的消费有所抬头。

在消费结构方面，综合近几年来的统计数据可以看出，北京市居民的消费结构随着收入的增加呈现出了多元化的变动趋势，主要表现在：①食品消费在居民个人消费中所占比例持续下降；②衣着消费在居民个人消费中所占比重总的趋势是一个下降的过程；③家庭设备用品消费支出所占比重呈现出先升后降的变动趋势；④居住消费支出比重不断上升；⑤居民医疗保健及教育文化娱乐服务消费支出不断增加，比重持续上升；⑥交通通讯支出持续增长，占个人支出的比重增长最快；⑦北京市城乡居民消费水平与结构仍保持较大差距。

北京工商大学商学院教授 刘菲

北京餐饮业的经济效益主要体现在国有企业、股份有限公司、港澳台和外商投资四类企业中，它们是北京餐饮业创利的四大“支柱”。

住宿餐饮业作为社会经济中的“民生”行业，作为服务业体系中的重要组成部分，直接服务于人民生活水平的提高和消费升级，服务于快速发展的现代服务业，服务于规模扩大的国际商务活动。因此，立足于国家首都、国际化城市、宜居城市的功能定位，研究北京住宿餐饮业结构具有十分重要的意义。

从北京市的住宿业结构现状来看，①在数量结构上，北京市的星级饭店比例偏低，经济型酒店仅百家，与北京市国际大都市的定位不符；②在区域分布上，近七成住宿单位密集城八区，高星级饭店主要集踞核心商务区；③住宿单位业态结构呈现多样化，主要有饭店、青年旅舍、公寓、俱乐部、度假村、会议中心、招待所等；④经营状况帕累托效应显著，高星级饭店价格较大幅度上涨，反映高星级饭店需求强劲，低星级饭店大幅减亏也反映整体市场趋于好转。

从北京市的餐饮业结构现状来看，①北京市的餐饮企业规模小，私营化程度较高，目前北京餐饮业大小网点3万余家，其中限额以上企业只有1261家，规模小、分布分散是餐饮业的主要特征；②餐饮业态丰富，中外餐饮荟萃，目前本市有美食餐饮、私房菜餐饮、主题餐饮、休闲餐饮、娱乐餐饮、自助餐饮、快餐、小吃、酒吧、咖啡吧、茶楼、流动餐饮、饭店餐饮以及餐饮街区、农家餐饮等10余种餐饮业态；③连锁餐饮企业规模扩大，但是经营收益有待提高；④空间分布以功能拓展区为主，个体餐饮安全是难点；⑤北京餐饮业的经济效益主要体现在国有企业、股份有限公司、港澳台和外商投资四类企业中，它们是北京餐饮业创利的四大“支柱”。

综合对比来看，⑴与北京经济发展比较，住宿餐饮景气度提高，主要表现在：①与经济发展比较，住宿餐饮业景气指数创历史最好水平；②与行业增长比较，连锁餐饮业增长快，居民消费集中度明显；③与居民收入、社零额增长比较，餐饮消费增长低，贡献率低。⑵与国际大都市比较，北京住宿餐饮业存在较大差距。⑶与上海、广州比较，北京餐饮住宿市场相对落后。⑷与全国主要城市比较，北京餐饮业市场亟待开发。

北京工商大学经济学院副教授沈乐

北京市零售商业总体发展状况良好，消费品市场发展比较稳定。

今天我给大家介绍的主要是北京市零售业态发展的现状。

目前，北京市零售商业总体发展状况良好，消费品市场发展比较稳定。北京零售业已形成了以大中型百货店、购物中心、超市、专业店、专卖店等为主体，以其他零售业态为补充，满足多方面、多层次消费需求的格局，业态结构日益趋向完整、合理。

传统的百货业态得到较充分的发展，大型百货商场在继续向大型化、豪华化方向发展的同时，更加强调综合化、多功能化；在硬件建设和服务质量方面不断提升，在立足百货商场基本经营方式的基础上，融合多种业态，开设以经营生鲜食品、生活日常用品为主的超市以弥补经营盲点，出现了混合业态的趋势；经营手段和方法不断翻新。

新兴业态发展迅速。购物中心、超市、便利店、专卖店、专业店、仓储式商场、电视销售等新兴业态均在北京迅速发展。

在购物中心的建设方面，尽管购物中心是一个独立的业态，但其与百货店、专业店、专卖店的经营内容有极大的重复与交叉。北京从2006年开始营业和建设中的大型购物中心就达到11个，预计总体经营面积约为138万平方米。随着竞争的加剧以及政府规划的合理引导，大型购物中心的建设必须降温。

当前需要注意的是：①政府有关部门应当成为购物中心发展的筹划者与引导者。北京应该拥有与首都城市形象相匹配的大型购物中心，要建好、办好。政府要从总体上做好购物中心的规划设计工作，要将购物中心建成最能体现城市商业繁荣的标志性项目之一。

②控制购物中心的数量、区位。

③前期规划设计要为购物中心的经营运作创造条件。在政府对购物中心进行宏观统筹，总体规划、合理布点的同时，购物中心的具体规划设计必须考虑其长期经营的需要。

北京工商大学经济学院刘晓雪博士

批发零售业规模结构呈现明显“U型”分布，大型和小型企业发展较好，中型企业发展不好。

我主要给大家讲一下有关北京商业企业规模结构形态、收益增加和结构优化的问题。

一、关于北京市商业企业规模结构形态

北京市商业企业规模结构中的商业企业涵盖批发、零售、餐饮、住宿、商务服务业等五个行业。

1、批发零售业规模结构形态

从绝对指标看，如平均商品销售额、营业收入等指标看，大型和小型企业积极发展，而中型企业发展规模很小且收益不理想，大、中、小企业规模结构呈现U型曲线分布（哑铃型曲线分布）。从相对指标看，情况类似，批发零售业规模结构呈现明显“U型”分布，大型和小型企业发展较好，中型企业发展不好。空间分布的规模结构呈现大型和小型两头大的特点。从市场集中度指标来看，批发零售业企业大型企业集中度日益提高

2、餐饮业规模结构形态

从主营业务利润率指标、总资产周转率指标、资本资产率指标和利润/主营业务成本指标较为一致的反映出餐饮业大型企业经营状况最好、中型企业经营状况次之、小型企业最差，餐饮企业规模结构呈现向右上方倾斜的曲线，即随着企业规模的扩大，经营绩效提高。

3、住宿业企业规模结构形态

通过计算每名员工所创造的营业收入和利润指标发现，五星饭店所创造的营业收入和利润最高，四星饭店次之，三星饭店再次之，一星略低于二星，二星最低。

4、商务服务企业规模结构实证分析

目前来看，这种类型企业的规模结构处于向右上方倾斜的状态。扩大企业规模、提高经营质量、规范行业标准，对于完善这些行业的服务水平、树立品牌是当务之急。

二、关于北京市商业企业规模结构、收益增加和结构调整

1.规模结构形态和收益增加

北京市各种类型的商业企业规模结构呈现不同分布曲线、差异明显，对于不同类型企业应采取不同的结构调整策略，而不应当采取一刀切的作法，这一点对于政府进行商业结构调整尤为重要。

2.从商业结构调整的方向和目标来看，商业企业规模结构调整的方向是：提高企业的竞争力，实现更为动态协调、更有弹性、更能够满足民需和民生的能力，其中也包含增强应对意外事件和意外冲突的能力。

3.企业规模结构形态、收益增加和优化结构的平衡

○1针对分布曲线，完善企业规模结构

○2探寻消费与不同行业的内在平衡，促进行业间规模协调发展

○3抓住奥运经济和后奥运时机，提高服务民生的能力

○4增加北京城市和企业的文化内涵，提高城市竞争力的文化特色

北京工商大学经济学院徐振宇博士

城市商业空间结构将随着郊区化进程而加速转换，这其中蕴藏着大量的商业机会和挑战。

我主要讲一下关于北京郊区化进程中的商业空间布局的有关问题。

一、必须从郊区化的大背景中探讨北京商业空间布局问题

无论各国在郊区化的具体进程如何，大城市的郊区化都是大势所趋，这必然对商业活动的空间布局产生非常深刻的影响，城市商业空间结构也必将加速转换，这其中蕴藏着大量的商业机会和挑战。因此，对北京市商业空间布局的分析，一定要以郊区化为基本背景，必须关注交通尤其是包括轻轨在内的快速干道交通的变化及其对市民居住、就业、购物格局的影响，密切关注商业活动空间结构的动态转换。

二、北京市的商业空间布局正在向多中心格局演化

1.就目前而言，北京市的商业活动由城区主导的格局仍然没有发生根本性变化，大量优质商业资源和城市核心综合商业街区仍集中在中心城区，商业活动并未形成真正的多中心格局，这与北京市的交通、城市规划、城市建设与居住结构有着密切关系。然而，随着交通条件迅速改善、人口加速外迁及郊区化加速，城市商业资源将进一步向郊区扩展。

2.多中心格局正在形成

参看郊区即将开业的大型商业项目，仅2007年新投入的商业运营的面积接近于城区，商业基础一贯薄弱的望京-酒仙桥、立水桥-天通苑、回龙观、东四环等地区，在2006年和2007年出现了商业项目大量投入运营的爆发式增长行情。望京-酒仙桥地区在不久的将来将形成四个主要商业板块，大体量商业项目龙德广场以及明天第一城商业都使得立水桥-天通苑地区具备了区域性商业中心的潜力。东四环区域的商业更是在2006-2007年间集中放量70万平方米，基本上奠定了今后东四环地区商业中心的格局。

综合上述分析，我们必须转化视角，从客观的角度来评价北京商业街区和商业空间布局；促成政府角色的转换，在扩展市场方面，要强化政府责任以缓解城市扩张的困境；在补充市场方面，要促进郊区商业发展，达成城市全面和谐。

北京工商大学经济学院副教授潘忠

北京市的租赁行业经营范围主要集中在建筑设备、房屋、汽车等行业。经营范围相对单一，还没有形成生产企业和租赁企业多种形式合作的局面。

我主要谈一下北京市商业服务业的结构问题，主要分为以下几个方面：

我们所关注的北京市商业服务业主要包括：与生产和经济生活发展相关的租赁、典当、会展、物流业和与人们生活密切相关的美容美发、洗染、废品回收、摄影、家政服务、修理等10个种类。

从北京市的租赁业发展状况来看，民间资本在北京市租赁行业资本投资所占比例有限；通过现有的可以查阅的有关租赁行业的分布资料可以发现，目前北京市的租赁行业经营范围主要集中在建筑设备、房屋、汽车等行业；经营分布呈现出集中的特点，经营范围相对单一，还没有形成生产企业和租赁企业多种形式合作的局面；也没有形成规模经济。

从北京市的典当业发展状况来看，北京市的典当业地理分布结构相对集中，66%以上的典当企业分布在东城、西城、海淀、朝阳、宣武、崇文这几个市中心区域，远郊区县分布稀少；而且相当一部分的企业规模普遍偏小从业人员以高学历、低从业经验为主；各典当企业的业务结构相对集中，经营范围以多种经营为主，各种业务同步开展是北京市典当企业的共同特点；客户主体结构以中小企业、工商个体户为主。

从北京市的会展企业状况来看，目前北京市的会展企业地理分布结构呈现集中和不平衡的态势，规模结构已成为限制该行业发展的关键，大部分会展企业所有制结构较为单一，经营业务范围较小，业务种类欠多样化。

从北京市的物流业发展状况来看，目前北京市物流企业的地理分布结构较为合理，大部分物流仓储设施已完成向四环、五环、六环及临近国道和高速公路等交通便利地区的空间调整；业务分布相对集中，公路运输货物主要类别包括生活消费品、建材、水泥等生产资料，货物主要流向为东南、南、东及东北、西北、西南；铁路运输货物主要类别为煤炭、矿石、钢铁、石油等，货物主要流向为西南方向；航空运输货物主要类别以机电产品、高新技术产品、医疗器械产品等高附加值进出口商品为主。大部分企业所有制结构构成单一，北京市物流企业主要以国家资本和国家法人资本为主；企业规模普遍偏小，从业人员受教育程度低。

从北京市的美容美发业发展状况来看，大部分美容美发企业地理分布结构适合生活需要，企业所有制结构呈现出多样化的局面，服务对象相对集中，但是大部分从业人员受教育程度较低，对本行业的发展有较大影响。

综合以上分析，①出于繁荣首都经济、方便居民生活的角度来说，这些行业的发展不容忽视；②这些行业与商业相互促进，共同促进北京市经济繁荣；③很多行业有待进一步研究。

中国人民大学商学院教授、博导 黄国雄

商业全面开放六年来北京零售业已经进入成熟阶段。

听了诸位老师的介绍，我觉得很受启发。下面主要谈三个方面：

第一、各位老师通过研究，对北京市的商业结构做了详细的介绍，资料充实，问题突出，总的说来是成功的，所提出的新的问题是值得肯定的。但是要具体指出，北京商业结构的全貌是什么，北京商业结构存在的特点不同与其他的国家和地区，它有其自身的特点，要对全面的问题做高度的概括。

第二，要注意研究方向不是某一点，不是企业，而是整个行业。重点是研究功能，市场布局。如何促进和谐社会的构建，注重大的方向的考虑。

第三、要进一步明确如何抓住业态的发展趋势并作出预测，抓住发展中潜在的一些问题，提出解决方法，思考如何进一步完善。视野要放得更宽。

第四、今天是全面开放的六周年的日子。我认为商业全面开放六年来北京零售业已经进入成熟阶段，这也是北京业态成熟的标志。主要表现在：①比较重视发展周边化，规划方面在政府的规划计划中就已经着重发展北京周边。②企业发力，自强不息，一批有竞争力的企业在不断发展，像物美、京客隆等企业在逐步发展、成熟、提升、完善，新生的零售业涌现。③发扬北京的传统市场的优势，重视北京老字号的存在，引导品牌发展。④突出现代，与国际接轨。⑤结构科学，布局合理。各种问题都要逐步考虑，空间布局结构要考虑多中心，形成完善的空间布局，商业结构本身是流通力的配置的表现。⑥功能齐全和谐发展，北京市的商业能够满足多层次的消费需求，不仅要为当地大众消费服务，还要为国际交往、各中央国家机关和地方驻京机构服务。

中国市场学会理事长 高铁生

中国流通业的发展史就是改革开放的历史。

目前来看，我国的对外开放成绩显著，国外资本对我国的市场虽然有冲击但是并不显著。流通中存在的主要问题并不是由于开放造成的，流通的本性就是开放。流通的发展史就是对外开放史，要形成深入的全面的改革，包括商品召回、商品市场的管理会带来的影响。开放要更主动，降低关税，解决贸易顺差过大，使国民在进一步扩大开放的过程中增加国民福利。流通要更好的为制造业服务。

对北京市商业结构的研究是必要的，和谐商业结果要有一个理论上的把握，还应当有一个总体的把握。要知道目标是什么，流通和消费之间的关系怎么样。要研究各种商品之间横向比较，有一个总体的纲领性的报告。

各位老师的研究是值得肯定的，略有不足之处是商业结构和流通结构应当明确界定，应当对北京商业结构有一个总体的对策。这样才能进一步推动北京商品流通产业的深化，推动政府工作。

中国商业联合会秘书长 王耀

中国要想跟外资商业抗衡，就要大力扶植中小企业。

我从两方面来谈一下。

1.各位老师的研究比较详细，但是缺乏系统化的主报告，缺乏一个完整的概念。北京市政府出台过一份《北京商业白皮书》，这个报告是对它的评价还是对它的补充？北京的数据尽量用2006年的，不论北京，还是其他城市，商品市场和零售业都快速增长，必须用现有的数据。对北京现存的格局，政府的目的如果是要往东发展，从政府规划来说，必然要考虑配套的交通问题，并且应当站在学术角度研究控制商业地产的问题，站在一个部门的角度，提供许多数据资料。

2.外资进入中国市场，短期内看风平浪静，长期将会蕴育着风险。产品方面，食品、饮料、日用品基本已经被外资控股或全部买断；零售业的大卖场，包括家乐福、沃尔玛等，消费者对这个两个品牌的认知度非常高；百货有迹象会有国外的资本进入，尤其在百货中服装比例越来越高，已经进入的大品牌，销售量巨大，洋品牌占有很大的比例；其他的专卖店，外资没有很大面收购；但商品交易市场现在已经被外资注意到，想进去商品交易市场，在山东等一些地方已经出现了这样的案例；餐饮方面，今年以来，外资在其中增长速度超过个体营业发展，增长非常迅速。外资进入中国市场主要是通过自建、收购两种方法。对于中小企业的管理，中国要想跟外资抗衡，主要就是要扶植中小企业，让其蓬勃发展，外资无法收购完，因此必须要研究对于中小企业而且制定帮助其合理发展的方案。

北京财贸职业技术学院副教授 王成荣

进行实证性的研究非常重要，理论创新更重要。

各位老师的分析是很深入的，资料详实，分专题分类很细致，注意到了消费结构的问题。

作为一个基础性研究，提出消费结构很重要。北京尤其特殊性，不是橄榄形，不是由中产阶级主导消费，而是中间小，两头大的形状。既要研究奢侈消费又要研究一般的消费，这点非常重要。

不光要进行实证性的研究，理论创新也要有。要有总体的框架对策。谈北京的商业结构，现在正是进入成熟黄金发展时期，许多理论要有所回答。既要有硬性的结构，也要有软性的结构。硬性的结构指区位、面积一类。而软性结构则关注一种和谐的功能适用性的结构。是否与现在的消费和未来的消费相适应。包括饱和度和成熟度。目前市场的饱和度已经很高了，成熟的商业不是看其所拥有的设备条件，而是一个从低到高的发展过程，从最低层的安全到便捷到舒适到享受到体验，但饱和不一定代表成熟方面的问题。北京的商业结构重视饱和性，但饱和度是有很大弹性的，很难以确定，但程度可以衡量。

同时要树立和谐商业，人本商业的研究观念。如何发展农村商业，小企业大企业、提高小企业的活力，解决生态商业的问题。好的商业结构应该是生态平衡的，它跟自然生态平衡有相似性。不同种类的业态如同生物，有动态，有活动，所以也要生态平衡。而且北京的小型企业很多没有生态概念，理论上和实际不相符。在研究上要突出北京特色，从人文，首都经济、消费特点、人文经济大背景突出其特点。