基础上，对海南省菠萝生产、贸易、销售和加工情况进行了分析，利用2012～2014年全国批发市场菠萝月度平均销售价格采取季节变动预测模型对2015年的价格进行了预测，提出了促进海南菠萝产业的持续稳定发展的措施。
关键词 菠萝；生产；贸易；加工；可持续
中图分类号 S-9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）09-342-03
菠萝是一种重要的热带水果，16世纪末至17世纪之间传入中国南部各地区。主要栽培品种分4类：卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。近年来我国菠萝产业发展迅猛，虽然收获面积时有波动，但是总产量却不断上升，研究海南省菠萝产业发展状况，对提升海南省菠萝产业经济效益意义非常重大。
1 我国菠萝产业发展现状
我国菠萝主要分布在广东、海南、云南、广西、福建等省区，据农业部发展南亚热带作物办公室统计，2013年我国菠萝收获面积为6.24万hm2，总产量为138.60万t，广东省是“中国菠萝第一省”，收获面积为3.46万hm2，占全国的5548%，总产量为88.90万t，占全国的64.14%；其次是海南省，收获面积为1.68万hm2，总产量为38.30万t，分别占全国的25.62%与27.63%。2004～2013年全国、广东及海南省菠萝收获面积及总产量数据见表1。
根据统计数据，在菠萝的贸易方面，近年来我国菠萝的进口贸易呈现明显上升趋势，出口贸易相对较少。据海关统计，2014年10月份进口鲜或干的菠萝4 022.79 t，进口额为538.52万美元，进口量比2014年9月份增加14.53%，进口额比2014年9月份增加了16.49%，2014年10月份出口鲜或干的菠萝62.22 t，出口额为7.22万美元，出口量相当于2014年9月份的7.65倍，出口额相当于2014年9月的2.35倍；2014年10月份进口菠萝汁（白利糖度值≤20 °Bx）74.27 t，进口额为56 112美元，进口量比2014年9月282.26 t减少了7369%，进口额比2014年9月215 453美元减少了7396%，2014年10月份出口菠萝汁（白利糖度值≤20 °Bx）0.24 t，出口额为157美元，出口量比2014年9月的0.21 t增加了14.29%，出口额比2014年9月的790美元减少了8013%；2014年10月份进口其他菠萝汁53.85 t，进口额为103 760美元，分别相当于2014年9月份0.53 t、2 140美元的100.60、48.49倍，2014年10月出口其他菠萝汁186.37 t，出口额为254 298美元，出口量比2014年9月的100.65 t增加了85.17%，出口额比2014年9月份的141 874美元增加了7924%；2014年10月份进口菠萝罐头931.31 t，进口额为1 041 811美元，进口量比2014年9月的1 231.88 t减少了2440%，进口额比2014年9月的1 310 390美元减少了2049%，2014年10月份出口556.25 t，出口额为599 770美元，出口量比2014年9月的647.33 t减少了14.07%，出口额比2014年9月的655 949美元减少了8.56%。2008～2014年中国菠萝进出口贸易情况见表2。
2 海南省菠萝生产情况
海南省菠萝主要分布在万宁市、琼海市、定安县和昌江县，2013年海南省菠萝收获面积为1.60万hm2，总产量为38.30万t。万宁市是海南省菠萝生产第一市，2013年的收获面积为3 556 hm2，占全省的22.23%，产量为12.51万t，占全省的32.66%；其次是琼海市，2013年收获面积为2 791 hm2，占全省的17.44%，产量为11.61万t，占全省的3031%。2004～2013年海南省主要市县菠萝收获面积及产量见表3[1]。
海南省菠萝主要栽培品种是皇后类的巴厘种，植株生势中等，叶较开张，叶缘有剌，叶面中央有红色彩带，两边有狗牙状粉线，果重0.75～1.5 kg，短圆形或近圆锥形，果丁较深，果肉黄或深黄，肉质较致密，稍脆，香味浓郁，品质上，以鲜食为主，也可制罐榨汁。此外也有香水菠萝、台农16号、台农17号、台农22号。香水菠萝又称台农11号，果大呈长圆筒形，单果重约1.5～2.0 kg，果眼中等大小，且较平浅，熟后果金黄色，果肉黄色，肉质爽脆清甜多汁，甜酸适中，一般用于鲜食。台农16号又称甜蜜蜜，叶缘无刺，叶表面中轴呈紫红色，有隆起条纹，边缘绿色，平均果重1.4 kg，果实长圆筒形，成熟果皮橘黄色，果肉黄或淡黄色，纤维少（几乎无纤维），芽眼浅，切片可食。台农17号又称金钻，叶绿无刺，叶面略呈褐色，两边及下半段为草绿色，果实呈圆锥形或圆塔形，平均单果重1.5 kg，成熟时果皮黃且稍带紫红色，果皮薄，芽眼（花腔）浅，果肉黄或深黄色，果心稍大，去皮就可以直接食用，并且耐存储，非常适合大面积种植。台农22号又称蜜香，果实圆筒形，成熟时果皮黄稍带橙红色，果皮薄，芽眼（花腔）浅，肉质细嫩，纤维中等，是加工与鲜食兼优的品种。
海南省菠萝的种植上一般采用双行、三行和四行3种方式，种植密度一般为33 000～60 000株/hm2。随着近年来香蕉枯萎病的发生，很多种植香蕉的地改种菠萝，海南省菠萝产业发展迅速，由于种植效益增加，菠萝地租也不断上升，加上人工、农药、化肥等生产资料的投入，目前海南种植菠萝的生产成本已经超过4万元/hm2，投入高的达到5万元/hm2。
3 海南省菠萝的销售情况
海南省菠萝的销售方式与其他热带水果的销售方式基本相同，目前主要的销售方式为经销商承包果园销售，即在菠萝即将成熟时，经销商将整个果园以一定的价格承包下来，自承包之后果园的所有投入以及采摘、销售的投入均归经销商，这样既降低了菠萝种植户的生产成本，也减少了种植户的销售风险。流通的整个链条就变为经销商采购—运输—批发市场—零售市场，在很多终端的零售市场还是“一只箩筐+一把菜刀”的销售模式。海南方椰农产品加工有限公司、海南力合泰食品有限公司和海南达川食品有限公司也进行速冻菠萝、菠萝汁和菠萝罐头的加工。2014年1～10月，全国农产品批发市场菠萝的批发价均在4.30元/kg以上，海南省地头平均批发价格为3.0～4.0元/kg。2012～2014年我国鲜菠萝国内批发市场价格见图1。
图1 2012～2014年我国鲜菠萝国内批发市场价格情况
海南省菠萝的国际贸易量相对较少，主要是鲜或干的菠萝、菠萝罐头2类产品存在国际贸易，并且主要是出口，基本没有进口。近年来鲜或干的菠萝的出口量呈现持续增加趋势，2011年全年仅出口8.34 t，出口额仅为9 588美元；2012年达到49.14 t，出口额为37 582美元；2013年出口量达5529 t，出口额为40 403美元；2014年1～10月，出口34.82 t，出口额24 360美元；而菠萝罐头的出口量却呈现逐渐减少的趋势，同样没有进口，2011年出口菠萝罐头138.84 t，出口额为149 648美元；2012年出口量达53.26 t，出口额为44 957美元；2013年出口量为17.76 t，出口额为14 592美元；2014年1～10月暂未有菠萝罐头的出口。
4 2015年菠萝销售价格预测
菠萝营养价值高，几乎含有人体需要的所有维生素，近年来随着菠萝生产成本的上升，菠萝消费量的增加，预测到2015年全国菠萝市场销售价格将有所增长。根据2012～2014年全国鲜菠萝国内批发市场的月度价格，利用季节变动预测模型，对2015年菠萝市场价格进行预测。预测模型为：
Yt =Tt+St
式中，Tt为长期趋势；St为季节变差。
根据2012～2014年的基础数据，预测到2015年全国菠萝市场平均价格在3.89～5.25元/kg间波动，2015年1～12
月的预测价格趋势见图2。
5 海南省菠萝产业发展对策建议
5.1 加强新品种引进与选育的力度
海南省菠萝品种80%以上是巴厘种，该品种是1926年引进的，目前老化退化现象非常严重，但是澳大利亚、巴西、法国以及台湾均育有菠萝优良新品种，因此要采取引进与选育相结合的方法，培育适合海南高温高湿环境鲜食与加工兼优的菠萝新品种，同时加大台农16号、台农17号、台农22号等新品种的推广力度，逐步提升海南省菠萝优良品种的覆盖率。
5.2 加强菠萝病虫害的防控力度
海南省菠萝主要病虫害有黑心病、心腐病、凋萎病、叶斑病和菠萝粉疥虫病，这些病虫害的发生对菠萝产业的经济效益造成很大影响。因此应加强对这些病虫害的发生机理研究，研发低毒高效的生物农药，探讨菠萝绿色防控措施，提高鲜菠萝的质量和商品率。
5.3 加强菠萝保鲜和深加工技术的研究
海南菠萝大多不耐贮藏，应加强菠萝果实成熟、衰老、劣变的机理研究，研究菠萝保鲜技术，延长货架期，减少菠萝采后损失，提升菠萝产业附加值[2]。此外围绕菠萝产业各环节，完善并延伸产业链，研究菠萝产品深加工技术，加强菠萝废弃物的综合利用研究，全面提升菠萝产业经济效益。
5.4 组建海南省菠萝产业联盟
建议由政府牵头引导，组建由科研院所、涉农大学、农技推广中心、种植企业、加工企业以及行业协会等组成的海南省菠萝产业联盟，形成“风险共担、利益共赢”的共同体，有利于加快菠萝新品种的推广、新技术的扩散，促进果农抵抗市场风险能力的提升。
参考文献
[1] 海南省统计局.海南统计年鉴（2005-2014）[M].北京：中国统计出版社，2005-2014.
[2] 张金鸽，周灿芳，徐一菲，等.2011年广东菠萝产业发展现状分析[J].广东农业科学，2012（5）：15-17.
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