大理州烟叶生产质量现状及提高措施

摘要 通过对烟叶品质的概念，以及怎样才能生产出优质烟叶的问题从理论上加以论述，根据现状指出制约烟叶质量提高的几个因素，并加以分析提出措施。

关键词 烟叶质量；标准；现状；制约因素；提高措施；云南大理

中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）11-0069-02

烟草是叶用经济作物，既讲求产量，更注重品质。而烟叶品质是一个综合的概念，具有时间性、地域性。目前主要以外观品质、化学成分、评吸鉴定、物理特性和烟叶卫生等方面评定烟叶的品质[1-2]。

1 优质烟草质量标准

1.1 外观质量标准

1.1.1 实现评吸质量要求。达到风格特色突出，香气质较好，香气量较足，劲头适中，刺激性较小，杂气较轻，余味较干净、舒适，工业适用性较强。

1.1.2 实现外观质量要求。达到成熟度好，颜色桔黄，光泽强，色度浓，弹性好，组织疏松，身份适中；上部烟以成熟度为主要目标，可适当放宽残伤7.5%左右。

1.1.3 实现化学指标要求。烟叶化学成分整体协调，总植物碱（%）、总糖、还原糖、总氮、钾、氯均达到要求。

1.1.4 实现烟叶风格特色定位要求。香气风格特征明显，具有典型清香型风格，香气质细腻、柔和，刺激性小，余味干净舒适。主要用于大理卷烟的中高档规格，在“南京”卷烟配方中占10%～12%的比例，作为主料烟叶使用，起到平衡烟香、丰富烟香、细腻烟气的作用。由于江苏卷烟产品结构高，随着品牌的扩张，对于高等级烟叶尤其是中部上等烟叶保持着旺盛的需求。

2 大理州烤烟生产质量现状

2.1 基础设施薄弱

大理州的烤烟生产基础设施薄弱，装备水平偏低。基础设施配套率不足，密集烤房尚未形成规模，新的烘烤工艺难以推广，制约着烟叶质量的进一步提升。有的育苗业主责任心不强，烟苗质量不高。

2.2 科技贡献率偏低

大理州的烤烟生产创新能力不强。烟叶生产实用技术研发和创新能力较弱，烟叶生产管理人员和烟农素质还有待提高。部分烟农对地膜烟管理不到位，效益不明显。

2.3 抗灾能力薄弱

大理州烟叶生产自然灾害频发，但烟叶生产防灾减灾体系还未形成，平均年份烟叶受灾面积达15%左右、损失600 t左右。

2.4 政策扶持面不够

大理州烟叶生产支持手段不足。目前，尚未完全建立烟叶生产投入机制，对烟叶生产基础设施建设投入比重低、地方政府按比例配套建设资金难，群众积极性还有待提高，加快烟叶发展增效的难度增大。

2.5 烤烟肥料配方单一

烟叶质量特色不足，需求导向不明确，减氮增密、提前移栽、节水灌溉、烟田轮作等关键技术措施不到位，配套保障措施不足。

3 制约因叶质量提高的因素

部分地区对以集中分级定时收购为主，烟站一体化收购为辅的专业化分级散烟叶收购模式认识不到位，考核不严格，分级把关不严，影响了烟叶的收购质量；部分烟农不按照规定时间安排交售烟叶，“前松后紧”的情况仍然存在；部分烟站收购不平稳，忽高忽低，影响收购进度和烟叶等级合格率。

质量问题一直是烤烟生产的核心问题，生产上一直宣传种植优质适产的中颗烟。而在现行的收购过程中，能够进入上等烟行列的往往是“憨烟、二憨烟”，甚至是打顶过矮的烟叶。而所谓的中棵烟烘烤出来后大部分都被收到了中等烟中，很难进入上等烟，农户种中棵烟得不到实惠。如此收购行为无形中误导了生产，烟农边采烤边施肥、矮打顶现象屡见不鲜，因此也就出现了烟叶内在化学成分不协调，烟碱、总糖等含量偏高的现象，这在一定程度上严重制约着烟叶质量的提高。

4 提高烟草质量措施

4.1 适度规模种植提高品质

4.1.1 鼓励规模种植。在机械化耕作、特色品种推广、膜下小苗移栽、商品化烘烤、绿色防控、土壤面源污染防控等方面加快科技兴烟步伐。按照“优化区域、优化农户、优化地块、优化品种”的原则，优化烟叶资源配置，加快发展规模种植主体，推进适度规模种植，优化传统种植户，重点发展3 hm2种植专业户，稳定发展烟叶农场。户均种植烟叶面积达到3 hm2以上，3 hm2以上连片种植面积达到85%以上，种烟户和烟叶农场覆盖率分别达到90%以上[3]。

4.1.2 开展政策扶持。稳步实施“烟田下山”和“集约种植”工程，建设百亩示范田，3 hm2以上家庭农场占比达到50%，把烟区向平坦连片、烟水配套的区域转移，把资源向“种烟能手”和“家庭农场”集中。全面落实提前集中移栽、减氮增密、水肥一体等关键技术，推广烟杆、地膜回收利用，巩固烟田防灾减灾体系，深入推进现代烟草农业建设[4]。

4.1.3 推广实用技术。在提高标准化生产技术落实到位率的基础上，重点抓实最佳节令适时集中早栽、膜下小苗抗旱节水移栽、土壤改良平衡施肥、专业化科学烘烤4项实用技术运用落实。加大膜下小苗抗旱节水移栽技术推广。

4.1.4 实施优质烟叶项目。落实好中选优的原则科学规划布局，以提高烟叶成熟度为核心，全力抓好项目区前茬安排、移栽节令、成熟采烤、风险防范等工作，确保大田生育期，为卷烟高端品牌提供优质原料保障，实现烟农、工业“双收益”[5]。

4.2 完善烤烟种植区划

大理发展烟叶生产，调整优化烟区布局，持续增强发展后劲。

4.2.1 优化产区布局定位。充分利用大理州现有的体量优势，注重提高发展质量和效益，全面推进基本烟田综合配套设施建设，依托专业合作社，持续提升烟叶现代化生产的机械化、工序化、专业化服务水平，持续推进烟区规模、质量、效益协调稳定增长，推动上等烟比例、收购均价、等级纯度、收购进度等关键指标进入全省领先水平[6]。

4.2.2 优化烟农队伍。结合历年生产实际，对现有种植农户进行优化筛选，将烟叶生产计划倾斜到基础、发展较好的烟区和农户，进一步稳定骨干烟农队伍，使烤烟产业成为烟农家庭经济收入的主要来源。划片管理区积极探索对烟农的奖励和淘汰机制，淘汰水平不高的烟农，把淘汰烟农的种植合同奖励给那些种植水平高的烟农，逐步向职业烟农发展[7]。

4.3 强化技术管理

4.3.1 狠抓合作社建设。在现有的合作社功能基础上，积极开展育苗、机耕、烘烤专业化服务探索，提高合作社服务效能。优化合作社服务队伍，适当扩大人均服务面积，建立合作社服务队伍脱产、异地交流机制，提高合作社运行效率和服务水平。努力构建“种植在户，服务在社”烟叶生产组织形式，着力提升连片种植率、土地流转率和专业服务覆盖率。要以烟农合作社建设为平台，重点在提升专业化服务能力上下功夫，积极引导、规范合作社内部管理，为烟农提供高效、便捷的专业化服务。

4.3.2 强化种植管理。对现有的育苗业主进行认真筛选，坚决淘汰那些责任心不强、育苗质量低的业主；对留下来的业主，要加强考核管理，确保培育出合格的壮苗，让烟农满意。狠抓中耕管理，抓好提沟培土、中耕除草和病虫害防治工作，特别要抓好按时盖膜、揭膜、地膜回收工作。对不按时盖膜、揭膜和回收地膜的不予兑现补贴。

4.4 兼顾经济和生态效益

4.4.1 坚持绿色发展。着力促进烟叶生产与生态环境和谐发展。绿色是永续发展的必要条件，在核心原料基地实行清洁生产、保健栽培，为绿色烟叶发展奠定基础。全面实施绿色烟叶标准化生产，构建资源节约、环境友好、清洁安全的新型绿色生态优质烟叶生产模式；加强地膜回收和烟株残体清除，减少农业内源性污染；在植烟土壤保育、绿色植保防控等方面攻关，大力推广节水、节肥、节药等农业技术，促进烟叶生产与生态环境和谐发展。

4.4.2 严格专业化分级。严格对初分级人员的考核，坚持不合格烟叶退回制，努力提高烟叶纯度和等级合格率。要坚持“集中运输、代表交售”模式，改变交烟“前松后紧”的状况；要加大对收购人员的技术培训和思想教育，至始至终做到平稳收购，努力提高上等烟比例和均价，收购人员要做到熟练掌握收购等级标准尺度，做到公平、公正收烟。加强收购质量管控。按照宜改尽改原则，加大站点一体化设施改造力度，抓实精益收购管理措施，加强质量管控前移及过程监管，切实提高烟叶纯度及等级合格率。

4.4.3 加强烤烟合同管理，坚守规模计划红线。“十三五”期间，国家明确了“控制总量、稍紧平衡”的烟叶调控方针，稳定规模、守住红线至关重要。划片管理区加强合同管控，继续坚持合同签订标准，抓实面积核查和合同监管，坚决杜绝空、假、虚合同，确保烤烟合同面积栽足种实。强化源头控制和过程监管，切实维护计划严肃性，守住烟叶“双控”底线，确保既不超种超收，又能高质量完成计划任务。

统一烟叶的质量问题认识。烤烟生产部门应与烟厂、复烤厂在烤烟田间生长指标及收购等级指标上形成共识，结合理想烟株的田间长势制定出合理的等级标准，使农业生产与工业需要紧密结合，最终使大理州的烟叶生产走上良性循环，最大限度地满足市场的需要。

4.5 坚持共享发展，着力提高烟草产业扶贫富农能力

把共享发展、促进农民增收作为烟叶工作的重要任务，用好烟叶价格和补贴政策，努力通过转变烟叶生产方式、推进适度规模种植、提高专业化服务水平、降低烟叶生产和劳动用工成本等“降本增效” 措施，切实促进烟农持续增收和烟区经济社会发展。要充分发挥烟草产业优势，结合大理州“三农”发展大规划，继续加大水源工程、基础设施建设投入力度，大力实施产业扶贫、精准扶贫，扶贫资金重点投向建档立卡贫困村寨、贫困农户，帮助解决贫困地区基础设施建设，因地制宜扶持发展产业，夯实脱贫致富基础。

坚持协调发展，着力推动烟叶生产效益的可持续增长。主动适应烟区转移、市场变化等新情况，科学地把握烟叶的发展趋势，充分发挥市场作用，优化烟叶生产经营各要素资源配置，按照做强大理烟区的原则，积极主动调整布局。协调处理好烟叶生产提质增效与工业原料需求结构的关系，努力生产质量更优、等级纯度更高、工业适用性更强的烟叶原料，在满足工业生产需要的同时，协调处理好烟农增收与地方利税增长的关系，全面执行烟叶生产惠农政策和生产扶持政策，保持政策连续性，促进烟叶生产水平不断提高。

5 参考文献

[1] 陈刚，周清明.含氮化合物对烟草质量及其在质量评价体系中的影响[J].湖南农业科学，2014（10）：11-13.

[2] 潘义宏，王涛，张晓龙.植烟土壤化学性状对烟草质量影响的研究进展[J].安徽农业科学，2012（19）：10105-10108.

[3] 郭怡卿，戴勋，张光煦.有机烟草生产与烟叶质量安全性[J].云南农业科技，2012（4）：51-60.

[4] 吴睿，席云廷，郑俊.烟草覆膜机作业质量的试验研究与分析[J].农机化研究，2015（8）：148-152.

[5] 秦铁伟，刘兰明，张勇.移栽时期对烟草生长及产量、质量的影响研究[J].湖北农业科学，2012（2）：314-317.

[6] 林毅，梁颁捷，朱其清.烟草专用肥对烤烟产质量的影响[J].福建农业科技，2001（3）：14-15.

[7] 杨志丹，黄韡，魏世强.昭通市烟草种植区大气环境质量评价[J].西南师范大学学报（自然科学版），2015（3）：138-143.