好利来 企业于1992年9月在兰州诞生，后总部迁到北京。现为拥有上亿元固定资产，七千多名员工，及北京好利来企业投资管理有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京好利来商贸有限公司等三家控股公司的大型食品专营连锁企业集团，创始人及现任CEO为著名摄， 以下是为大家整理的关于好利来品牌发展转折点5篇 , 供大家参考选择。
好利来品牌发展转折点5篇
【篇一】好利来品牌发展转折点
好利来企业投资管理有限公司
HOLLAND ENTERPRISE INVESTMENT MANAGEMENTCO
黑天鹅尊贵至美系列蛋糕专营店诚聘
公司企业简介：好利来企业创建于1992年9月，创始人为现任总裁罗红。经多年努力，现已发展成为以生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆等产品为主，拥有分布于全国70多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内烘焙行业领军企业。
好利来公司推出旗下高端品牌“黑天鹅尊贵至美”蛋糕系列隆重上市。这是中国最顶级的蛋糕品牌，黑天鹅系列蛋糕是好利来与全球顶尖级大师交流、合作后，成功地将欧洲蛋糕的品质理念、日本的口味调制理念和好利来蛋糕的情感理念融为一体，推出的经典与时尚口味蛋糕，将深刻影响蛋糕行业的发展，专为高端人士提供顶级的产品和服务，在北京和天津顾客只要订购婚礼蛋糕，将使用中国唯一的一辆白色价值500多万的劳斯莱斯为顾客送到婚礼现场，黑天鹅可称为蛋糕中的“劳斯莱斯”。
好利来的价值观：正直 勤奋 谦虚 助人为乐！展望未来，好利来将以企业的愿景为努力的方向和目标，“让每一位伙伴获得价值的同时，还要通过优质的产品与服务，通过快乐与甜蜜的传递，赢得每一位顾客的喜爱！”。
冰淇淋蛋糕
公司的总裁 罗红先生
罗红，摄影家、环保主义者、好利来总裁。
罗红长期从事自然风光和野生动物的摄影创作，曾数十次赴非洲拍摄野生动物。2006年11月，在联合国环境规划署建立“罗红环保基金”，发起“中国儿童环保绘画大赛”，迄已有640万中国儿童参加，被联合国认定为全球规模最大的环保知识普及活动，并在全世界推广其模式。2007年，分赴南极和北极拍摄极地野生动物。 2009年6月5日，在联合国纽约总部举办“共同的命运——从非洲到北极的野生动物”摄影展，成为联合国大楼建成56年来首位受邀办展的中国人。2009年7月，获得联合国全球“气候英雄”称号，是亚太地区唯一获此殊荣的环保主义者。同年7月，入选美国《福布斯》“20位全球具有杰出业余爱好企业家”排行榜。2010年6月14日，受邀在在剑桥大学举办个人摄影展。
总裁在非洲的摄影
一. 黑天鹅品牌销售顾问
职责描述：黑天鹅系列尊贵至美蛋糕品牌销售顾问为光顾黑天鹅烘焙艺术工坊的高端顾客提供优质服务，让每位顾客都能享受到愉悦的购物经历。任职要求：（1）女性身高：1.68米以上 男性身高：1.75米年龄：18-23周岁；
要求：五官端正，气质上佳，女生形象甜美。
（2）学历：中专同等以上学历。（3）普通话流利，语言表达能力强，具有亲爱力和良好的沟通能力， 有强烈的服务他人的意愿；
（4）认同公司价值观；正直、勤奋、谦虚、乐于助人；能吃苦耐劳富有上进心；无饮食禁忌疾病，并且热爱食品行业。
(5)工作地点：北京市
公司福利待遇：1、每周休息一天，每天工时均为8小时，包食宿，公司负责交纳五险。2、转正后5000元-10000元（实习期1-3个月，实习工资2500元）
北京实习为3000元，转正后为6000-10000元 3、工作满12个月后每年享受带薪休假25天。4、工作满12个月后每年年底享受双薪。5、工作满、五年、十年、十五、二十年分别享受不等的工龄奖及工龄假。
二.黑天鹅配送专员
职责描述：（1）根据公司提供的客户资料为客户提供快速、准确、优质的送货服务。（2）为客户提供专业的产品知识介绍和服务。任职要求：（1）男性，1.78-1.82米。（2）学历：中专同等以上学历（专业不限），如果自身条件好，可放宽。（3）年龄：18-27周岁。（4）相貌端正、体形匀称；普通话流利，品行好、自律性强、有吃苦精神，无不良习惯。无饮食禁忌疾病，并且热爱食品行业。（5）能熟练掌握电动自行车。有驾驶证优先考虑。
（6）工作地点：大连、北京公司福利待遇及薪酬：1、每周休息一天，每天工时均为8小时，包食宿2、实习期1-3个月（工资：3000）转正后为底薪+提成 5000元左右3、工作满12个月后每年享受带薪休假25天。4、工作满12个月后每年年底享受双薪。5、工作满五年、十年、十五年、二十年分别享受不等的工龄奖
联系方式：138******** 殷经理 159******** 沈经理
面试时间：每周一到周五上午 9：00—11：00新华绿洲好利来
【篇二】好利来品牌发展转折点
好利来公司的知识管理
池塘里面住着很多鱼，一直过着平静的生活。一直到有人搬到了池塘边生活，他们平静的生活被打破了，因为有人经常来池塘边钓鱼。于是，池塘里的鱼越来越少，鱼儿都非常紧张。但是鱼儿却发现住在池塘东面的鱼没有几条被人钓走，于是大家纷纷去求教。住在池塘东面的鱼也不知道为什么。大家开会分析，住在池塘东面的鱼全是草鱼，他们只吃草为生，原来，由于草鱼只吃草，钓鱼人用的蚯蚓就没有了用处。这个优秀的经验马上在鱼儿之间传播开来，大家都不会去吃悬浮在水中的蚯蚓了，很少有鱼被钓走。鱼是通过什么方式来减少被人钓走呢？分析鱼儿从大量被钓走到很少被钓走的变化，我们会发现其原因是因为鱼儿通过分析池塘东面的鱼很少被钓走的现象后，进行分析与探索，找出了原因，并且在鱼群中推广而产生的结果。也就是说，是一个分析、挖掘数据与经验，将隐性的知识挖掘出来，变为显性知识，并进行推广的过程，这就是我们通常所说的 知识管理 。对于strong>企业 来说，知识理就是对一个企业的知识与技能的捕获--不论这些知识和技能是存在于数据库中、被印刷于纸上亦或是存在于人们的脑海里--然后将这些知识与技能分布到能够帮助企业实现最大产出的任何地方的过程。故事 里面的鱼是明的，他们知道如何从经验中吸取教训，以后避免少犯同样的错误。联系到我们的企业的运作，会发现我们的企业经常在犯同样的错误。一个错误在一个企业出现过，随着人员的变更，以后还可能再次出现。员工优秀的经验没有得到及时的利用、传播、沉淀，随着员工的流失，公司失去了大量的知识资源，大量的培训费用也往往变成了员工跳槽时个人的砝码。所以，不论是大企业，还是广大的中小企业，引入知识管理，加强知识管理非常必要。然而，在实际的操作过程中，如何将知识管理落实、让员工自觉的利用知识管理系统，如何进行知识挖掘，如何与公司的战略相结合，都存在一系列的问题。好利来公司也和普通企业一样，面临着同样的问题。为有效的解决这个问题，好利来公司经过一年多的管理实践，有效的引进知识管理，并且与公司的 人力资源 好利来对知识管理的需求以经营饼店业务为主的好利来公司的战略重点一直很明确，那就是建立属于自己的销售终端，迅速扩张与占领市场。从 创业 至今近十年好利来利用连锁经营模式高速的现金流编织了一张庞大的零售网络，目前已拥有员工5000多人，在全国50多个城市开设了200多家连锁店，同时在北京和沈阳建设了现代化的食品工业园，以满足月饼与包装食品的市场需求。拥有如此良好的基础与资源，好利来却在近一年来放慢了迅速扩张与占领新城市的步伐，真正的原因不是缺乏市场机会，亦不是因为缺乏资金，而是因为内部员工的成长速度已经满足不了公司扩张与发展的人力资源需求。连锁店的生命在于标准化与商业模式的复制，然而由于地域广泛，传统的培训方式受到了新的挑战。好利来拥有自己的培训学校，其师资与规模可满足一次性接纳培训学员200多人，这种方式对新员工为期三个月的职前培训非常有效，然而对于在职管理人员与员工，却只能每年召集一到两次进行集中培训，不仅会花费巨额培训费用，而且培训时间短，培训的效果与信息量远远不能满足员工发展与学习的需求。"人"是知识的载体，而"知识"的真正价值则来自于"分享"。企业与员工的成长需要培养并形成学习的氛围与知识分享的文化，从而加速员工学习、创造与运用知识经验。好利来在十年的探索与实践中沉淀了大量的专业知识与经验，却由于覆盖地域广阔而难以传播与推广。同时，市场变化速度加快，消费者日益成熟， 竞争 对手在不断长，为了稳固市场的领导地位，必须随时调整公司战略，而每一次战略重点的转移，都意味着公司以往积累的经验与知识将面临全面的更新，因此，好利来需要有一种新的促进员工成长的模式与方法，结合公司战略，将不断更新的知识、经验与 资讯 源源不断地入给每一位员工，为员工的学习提供明确的方向与良好的条件。知识管理规划良好的绩效产生需要几个条件--知识、技能、价值观--所以知识管理需要围绕着知识和技能两个专题进行展开，才能为产生良好的绩效打下基础。顾问与好利来公司的经理结合好利来公司的现状况与对知识管理的要求，对好利来公司的知识管理体系进行规划。由于好利来公司的行业性质，好利来公司选择了知识与人的分离--编码战略。即知识首先从开发者那里提取出来，使之与开发者分离。为更好的将知识管理与好利来公司的 人力资源管理 体相结合，将好利来公司的知识管理体系划分为几个模块，每个模块实现不同的功能：专业知识功能模块在分析公司的战略方针的基础上，对关键岗位进行工作分析。找出关键岗位要充分实现其职能所需要的专业知识。然后再对专业知识进行提炼、归纳、总结与筛选，形成关键岗位的专业知识。员工可以通过系统地学习专业知识，获得在知识上的提高。岗位技能与经验模块岗位技能模块中，又分为两个小的模块。一个模块是岗位技能区、一个是专题技能经验区。对岗位技能的挖掘，也就是对公司隐性知识的挖掘，通过对重要岗位的绩效优秀者的技能进行挖掘，为员工树立绩效标杆，同时告诉员工实现优秀绩效的途径与方法，模块主要是针对岗位。专题技能经验模块是针对公司有影响的重大事件，将重大事件中的过程中的得失总结出来，让重大事件中所得到的经验变为组织记忆。竞争情报模块竞争情报模块是为了有效跟踪竞争对手，为好利来公司总部、各个城市公司提供决策支持而设置的。公司负责竞争情报的市场部门可以通过得到每个城市所搜集到的竞争对手的动向，经过加工与处理后，分析、研究竞争对手，为全公司的决策做支持。同时，由向每个城市提供市场部门的研究、分析成果。学习与互相动模块在知识管理中，员工之间的互动交流中，对工作中所遇到的问题深入探讨，产生新的火花。员工通过对专业知识与技能的学习，在互动区域内展开讨论，还可以通过员工交流区向同事请教，总结、发表自己在工作中的心得。运用上述四个功能模块，实现了好利来知识管理的功能，通过将专业知识、岗位技能的学习与员工的任职资格体系相结合，使对专业知识与岗位技能的学习、掌握与员工的晋升、调薪相结合，就可以实现员工激励，将企业的目标、利益与员工的个人目标、利益在一定程度上结合起来；通过对岗位技能的挖掘，将实现优秀绩效的技能挖掘出来，员工通过学习优秀技能，提高工作绩效，将绩效管理与知识管理有机的结合起来。同时定期对知识的更新、技能进行挖掘，将公司的 发展战略 与知识理相结合起来，使员工所学习的知识与技能始终支持公司战略的发展。好利来知识管理对企业的借鉴作用好利来公司内部引入知识管理，将潜在的、分散的技能开发出来，进行有效的传播非常有必要的。好利来公司在建立知识管理系统时候，也遇到很多问题，而且这些问题都是有普遍意义的问题。知识管理必须结合员工的绩效管理知识管理的目标就是通过对知识的挖掘、开发与共享，最终实现员工绩效的提高。企业不是学校，企业对 员工培训 、学习投入都需要从业绩上得到回报，只有切实提高员工的绩效，知识管理的投资对于企业来说才是有意义的。在进行店经理经验挖掘的时候。他们分别从绩效出众与绩效普通的店经理中随机抽样选择了各10名访谈对象，并分别进行了访谈与调研。他们发现，在各项行为技能中，绩效出众的店经理与绩效普通的店经理有着明显的不同，他们在自己的工作岗位上进行着持续而主动的创新，而这些创新与不同正是好利来知识管理中所要追寻的东西，是值得传播与交流的宝贵经验。比如，在"客户关系维护"方面，每一个连锁店都会拥有一批固定的团队或家庭消费者，这些固定顾客给连锁店带来了稳定的收入来源。因此，维护与这些固定顾客的关系，提供优质服务是连锁店经理一项重要的行为技能。知识管理人员拟定了三方面的问题去映射与寻找不同店经理行为技能的差异："你怎样对客户进行分类，怎样确定不同类型客户的需求与特点？""你与客户的沟通计划是怎样的？都有哪些沟通的方式？""怎样提供个性化的服务？"在与20位店经理的访谈中发现，绩效普通的店经理在客户关系维护方面遵循了公司的统一规定：建立客户档案，团队与家庭消费者分别依据消费金额、 职业 、收入作了类，定期与客户进行电话沟通，提醒客户生日并传播好利来的最新促销信息，这些行为与方式看似已无懈可击，然而与绩效突出的店经理们的方式方法作对比时便看出了明显的差距；绩效突出的店经理们在客户分类与客户沟通方面做了更为细致的工作，他们通过大量的沟通工作赋予了团队与家庭消费者除消费金额、职业、收入之外的，如工作生活环境、家庭成员、性格特征等方面的属性，将客户类别区分得更细致与具体，并以此作为沟通与服务的依据；在与客户的沟通方面，他们将研究这些客户的需求作为重点，每季度会选择不同类别客户中的代表发放问卷以征询意见与了解需求，并以此作为连锁店产品与服务改良的依据，每年召开2－3次顾客焦点座谈会，去更深层次了解顾客需求。也正是由于这些工作方式与标准的差异，令这些店经理管理的连锁店总会拥有更高的顾客满意度与更稳定的营业收入。知识管理工作人员将这些行为方式总结与提炼出来，形成一系列非常有价值的经验文本经验，如《客户分类方法》、《客户电话沟通技巧》、《客户焦点座谈会执行方案》等等，并添加至知识数据库向所有的连锁店经理推广这些先进的方法。通过上述方式，可以效的为员工树立绩效标杆，通过对技能标杆的学习，可以为员工提高绩效提供有效果方法。知识管理与激励机制知识管理建立的一个重要前提是员工充分的使用知识管理系统，提高自身素质，最终实现绩效改进。那么，知识在知识管理系统建立起来以后，如果没有和相应的激励机制相结合，就会很难被有效利用。那么，怎样与员工的激励机制相结合呢？我们知道，员工的成长、晋升、担任更重要的岗位的时候，不光需要是经验的积累与过往优秀的绩效。还需要适应新岗位的知识与技能。知识与技能是适应新岗位的必要条件。所以，在知识管理系统中体现了对本岗位同级别知识与技能的学习，还包括了对上级别岗位的知识与技能的学习，员工通过利用知识管理系统，学习技能与知识，为升职、提薪打下基础。好利来公司就是通过对不同级别岗位的经验、知识进行挖掘，为员工提供学习的途径。并且定期的组织认证与考试，员工通过了企业内部的认证与考试后，可以获得提升、加薪。好利来公司为关键岗位建立了上升通道，比如，为店经理、领班、城市营运经理、城市公司经理建立了上升通道，并且将每个级别所需要的知识与技能明确出来，员工可以按照上升通道的指引，不断的学习与提高。这样，就将知识管理与员工的激励措施有机的结合起来。所以，企业在运用知识管理的时候，一定要考虑与员工的激励机制相互结合，知识管理系统才能是有生命力的系统。知识管理必须与公司的发展战略相互结合随着公司的日益发展，消费环境的变化，公司的战略重点也时刻的发生变化。当公司的战略重点发生了变化的时候，也需要公司根据公司战略重点的变化，更新公司的知识体系，这样，知识管理才能配合公司的战略重点的转移，最终实现支持公司战略实现的目的。在以往遇到的企业当中，有很多类似的情况。公司的业务重点已经发生了变化，而公司内部骨干员工的知识结构却没有发生变化，结果就是公司的战略转形无法得到有效的支撑，其结果是花费了大量的时间和资源，才走上了正轨。中山有一家生产塑料制品的台资公司。产品以往都是销往海外，当海外定单减少时，公司决定开拓大陆市场，并且让主管出口的台湾经理开拓大陆市场，由于对市场、 游戏 规则的不熟，公司花费了大量的时间与精力，最后以失败告终了。对于这个问题有两个解决办法，一个是起用懂得大陆市场的专业人员，一个是培训内部员工。培养内部员工虽然时间长，见效慢，但公司了解内部员工，减少了初期的磨擦，不失为一个好的方法。在好利来公司中，以前的产品定位是蛋糕，所以门店的管理、员工的管理是公司管理的重点，知识管理也需要相应的支持公司管理的重点。当公司的产品定位发生了变化，从单纯的蛋糕变为月饼等包装食品，那么公司的管理的重点也变为了渠道、促销、经销商管理的时候，知识管理的重点也应该发生相应的变化。所以，知识管理只有与公司的战略相结合，才能为企业的持续发展提供动力。知识管理本身就是一个很新的课题，可以肯定，将来，有更多的企业会通过引入知识管理，以提高企业的绩效。好利来的知识管理系统给不同层级的员工开启了一片崭新的天地，透过不同的知识功能模块，好利来员工仿佛打开了一扇扇知识与经验的窗户，当然，在体系运作初期会有很多不完善的地方，还需要不断的探索与完善。总之，经过不断的探索与完善，知识管理必然会发挥其强大的生命力，为企业发展提供源源不断的动力。
【篇三】好利来品牌发展转折点
前言
好利来创建于1992年，经过二十多年的迅猛发展，现如今已经取得了前所未有的成就。中国的食品市场是全世界最大的新兴市场，在短短的十多年里，中国食品行业从小到大，由弱到强，集团化经营，全行业形成了一个初具规模、极富生机与活力的食品产业大军。食品企业如雨后春笋般越来越多，更多的食品品牌层出不穷，市场竞争愈演愈烈。本次对好利来进行广告策划是为了在平顶山进一步提高好利来品牌知名度、增强美誉度优化品牌形象。
一、市场调查报告
1、企业
好利来作为一个中国知名食品品牌，在国内有着很大的影响力。平顶山是一个人口居多的城市，好利来在平顶山还是具有很大的市场前景的。多年以来，好利来一直以行业领跑者的姿态在迅猛发展，至今已经建立起完善的食品产业，建立了完善的食品发展中心。并且好利来近年来以至少每周一家的开店速度快速发展，成为中国食品业发展快、效益好的连锁品牌。平顶山地区经济发展属于欠发达地区，政府部门对发展经济是优先考虑的，好利来的进入可以推动本地的经济发展。市场文化背景：好利来总部设在北京，是中国领先的连锁蛋糕西饼店。
2、市场营销环境
现阶段，随着我国人民生活水平的提高，人们对食品的需求也不断增加。在20世纪90年代前，我国有品牌的食品生产厂家只有100多家，最高年销售额不足20亿元。1990年，全国品牌食品销售总额也仅为40多亿元。近年来，随着经济的迅速发展，食品产业获得了迅猛的发展。2000年底，全国食品行业的生产企业达2万余家，销售总额达300亿元。多年来，我国食品行业获得了迅猛的增长，由此可见，食品产业是一个潜力巨大的产业。每个消费者对食品都有自己的偏好，尊重每个消费者，做大家都能接受的口味，并能通过多样化产品和品牌满足各类消费者的需求是好利来开展业务的基础。
3、产品：
好利来主营生日蛋糕、西点、中点、月饼、面包等产品。还推出高端品牌，“黑天鹅蛋糕系列”是中国顶级的蛋糕品牌，蛋糕采用了最新鲜的奶油材料，选用新鲜的牛奶进行初期的加工制作，之后做成精细的奶油，同时选用特殊的制作工艺制作蛋糕底层的蛋糕坯，每一步制作都是精品，是好利来与全球顶级大师交流合作的蛋糕产品，在蛋糕行业领域的制作中独树一帜。
4、竞争对手：
单就本地蛋糕市场而言，就存在着激烈的竞争：
（1）大洋：河南大洋食品有限公司于2002年创建的一个专业生产高档面包、蛋糕、西点及月饼的企业。大洋产品特色：面包分主食和调理两类，以法式、俄式两种烧烤方法为特色，主要走尊贵典雅路线，产品定位较高端。大洋在广告宣传上把产品定位于高贵典雅。
（2）佳源牧场：成立于2006年10月，隶属河南丰麟集团，总投资5亿元，建设有标准化生产工业园和规范化养殖生态园，集乳品科研，加工，销售，胚胎移植养殖示范为一体，是河南生产规模最大，乳制品企业。2010年进军烘焙产业，发展连锁加盟事业，创立‘佳源牧场’新品牌，实现‘牛奶+面包’一体化生产。?佳源牧场特色：在蛋糕市场里具有一定的品牌影响力，产品定位较高端和大众化。
5、消费人群：
好利来主要是以18—40岁的青年人及成年人为主要消费群体。在这些人群中，对好利来食品的消费有很大的能力，他们的收入相对稳定，并且对食品有独特的喜好和追求，能够接受丰富的食品文化，喜欢和尝试好利来食品的不同产品以及不同口味。
二、SWOT分析
机会（O）：
随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的需求也多样化，更容易去接受不同的食品。这是一个很好地发展机会。好利来也紧紧抓住人们现有的需求，人们需求的增加会促进很多行业的发展，加速了好利来这一品牌的推进。
威胁（T）：
1.强大竞争者对市场的介入（如大洋、佳源牧场）
2.未来更多品牌的加入会对其整个食品行业市场进行瓜分。
3.廉价的食品小店会模仿好利来的食品制作，对其品牌造成损害。
优势（S）：
1.信息反应灵，产品调整快 。
2.包装灵活多样，精美新颖—包装即广告。
3.销售多渠道并举。
4.有效的质量控制，一定的成本优势。
5.资金优势。好利来作为目前已经比较成熟的行业品牌，能够得到消费者的认可，并且能够定期推出不同的产品。
6.品牌知名度、规模与影响力优势
7.人才优势。好利来公司本着一切以员工为主的原则，在好利来能够突显出自己的个人能力，不断吸引业界的精英。
劣势（W）：
1.缺乏资源优势：不具备固定的奶原料生产基地。
2.不具备独立的科研开发能力。
3.管理与行销整体水平有待提高。
4.展店无系统标准。
三、广告战略
1、广告目标：
首先要提高大众对好利来食品的认知度与偏爱度。其次，还要增强大众对好利来食品的印象及品牌的认知。
2、广告对象：
10-18岁的学生群体和月收入在900-2000元的上班族。
3、广告定位：
走精细品质的路线，完善产品系列，采取制作明确的精品定位，以温馨简洁、亲切的特点吸引顾客。
四、广告创意与诉求
1、广告创意
我们的创意是通过结合好利来产品，以温馨、简洁的特点与消费者拉近距离，让广大消费者更了解好利来这个品牌的食品。通过广告的手法将情感和文字融入产品广告中，给人一种温馨的感觉，好利来巧妙地将情感表现融入产品宣传，将亲情、爱情、友情与产品紧密结合，将产品的特色融于简洁的故事情节中，让人留下深刻和美好的记忆。将好利来产品让消费者在看完广告后产生购买和消费欲。
2、广告诉求
（1）电视广告
主题：一个男生和一个女生每天都经过相同的地点，最终在好利来面包店相遇相识。
镜头一：一个男生和一个女生走在大街上，擦肩而过。
镜头二：走过商场的旋转门，隔开了一个又一个擦身。
镜头三：茫茫人海中，他们互相凝视着站牌，引导下一个目的。
镜头四：直到他们在路上，走过多次的相遇。
镜头五：直到最后，他们在好利来面包店相遇。
最后伴随着广告语：其实，爱就在你身边。—好利来
（2）平面广告
突出对好利来产品的顾客至上的温馨形象进行策划。由两个人分别位于整个版式的两侧，右边是一个好利来的员工微笑着手捧着漂亮的蛋糕准备交给顾客，左边的顾客也露出满意的微笑，背景是好利来透明式的生产间和logo。整个画面温馨舒适，体现了食品制作卫生透明化和顾客至上的原则。
五、广告媒体策略
1.电视媒介宣传：在平顶山电视台的黄金时段（新闻节目结束之后和天气预报开始前）播放广告，并在平顶山一台和二台及公共频道连续播出。平顶山一台作为综合电视台，每天的节目丰富多彩，自然能够吸引观众，二台和公共频道的节目也有不错的收视率，在这些台播出能够让更多的消费者看到好利来产品并且，能够让更多人了解好利来产品，塑造品牌形象。在这些电台中进行每天循环播放，在节假日期间，还有加大广告循环播出的力度，并且在电视剧时段期间，中间进行广告插播，在新广告拍出后进行第一时间的更新，每次广告时间定为20秒以内，在观众了解好利来品牌的同时激发他们的购买和消费欲望。
广告媒介：在店铺中以展示卡的方式进行宣传，展示卡可放在店铺柜台上或商品旁，这样做的原因是信息传递及时且信息传递清晰，可以在第一时间把好利来最新的广告产品告诉消费者，让人们对好利来动态有最新的了解。
3.户外站牌媒介：可在户外站牌（平顶山市区中兴路、矿工路）定做一些广告，原因在于这些路处于市区最繁华的地段，人流量大，能够引起人们较高的注意率，表现形式丰富多彩。还可以在平顶山学院进行校园食堂桌贴广告、宣传栏（橱窗）充分利用就近校园资源，可承办餐厅桌面的桌贴、利用校园的商业宣传栏（橱窗）宣传。食堂作为学生每天回去的地方，他们在用餐的同时，无形之间就会关注到好利来桌贴广告，从而达到广告宣传的目的。
六、公共策略
活动主题：“每人捐一元，人人献爱心”
活动内容：
在平顶山市区好利来店举行活动，在店铺设立捐款箱，以“献出你的爱心”为主题，以公益活动献爱心为主导，通过此次的综合宣传，进一步深入好利来的企业形象，为企业未来的可持续发展道路进一步宣传，扩大好利来品牌的影响。进行公益活动和宣传，体现好利来“以人为本”、“回报社会”的企业宗旨，把爱心传导的思想让每一个人都能感受到，这样还可以提升好利来的企业形象。在平顶山市区人口密集的地方进行宣传，让更多人行动起来，献出自己的力量，以此次的公益活动帮助偏远山区人民和希望工程，为有困难的人献出爱心和最需要的关怀。
七、促销策略
1.活动主题：爱就在你身边。—好利来
活动时间：2012年12月1日—2012年12月31日
活动地点：平顶山市好利来蛋糕店
活动内容：在此活动日期期间购买好利来产品不仅会享受到9折的优惠，你消费的金额中还会有一元钱捐献给希望工程，帮助有需要的孩子。献出你的爱心，在满足你味蕾的同时，还能帮助到更多的人。
2.活动主题：尽享美味优惠，尽在好利来。
活动时间：2013年1月5日—2013年1月12日
活动地点：平顶山市好利来蛋糕店
活动内容：在新年伊始之际，好利来为了感谢广大消费者长久以来的支持与厚爱，特举行优惠活动，在此活动期间，购买好利来食品满50元即送好利来精美新年台历一份，并享受所有食品9折的优惠活动。
八、广告预算策略（单位：万）
九、广告效果预测
此次的广告宣传通过对市场的了解以及消费者的心理分析进行了科学的预算，使其对好利来品牌的形象做到了更高一步的提升，让消费者更了解好利来，将好利来在第一时间迅速进入消费者的视线并留下深刻的印象。此次策划将好利来与广大消费者直接拉进了距离，在人们心中留下了美好印象的同时，还为来好利来的食品销售打下了良好基础。
【篇四】好利来品牌发展转折点
好利来：卖点和商业模式
【yuran】发表于2010-8-18
在咖啡面包看似甜蜜的世界里，其实暗潮汹涌。台湾烘焙业第一品牌85度C凭借“借位”营销以黑马的姿态杀出，对传统烘焙业形成颠覆之势;大陆烘焙业第一品牌好利来，不显山露水却一直迅猛前行，在兵临城下中暗自革新。台湾企业的创新服务精神遇到大陆企业的稳健草根精神，也给烘焙业的商业世界平添了几分蔚然的精彩。
85度C：“快时尚”服务
◆85度C：“快时尚”服务
商业模式：
烘焙业“借位”营销的典范，挨着星巴克开面包坊卖平价咖啡，在外带面包店门前卖休闲空间，以“卖馒头”的价格卖24小时管家式的五星级服务。
关键词：
借位营销：85度C定位为咖啡面包连锁餐饮店，在台湾和大陆却以不同的重点产品取胜。
平价五星级：以大众的价格卖五星级的产品，卖“堂吃”空间，卖性价比。
24小时营业：首开烘焙行业先河，贴心服务。
快时尚：85度C每45天推出4~6款糕点产品、6~8款面包产品，以ZARA模式卖面包
走在台北街头，在星巴克不远处的交叉路口，通常能看到一家卖咖啡的面包坊。左边门头上是“85度C面包坊”，右边门头上是“café85度C”。两边巨大的落地窗洁净明亮，两条街道上的行人远远可望。店内咖啡种类繁多，并且不贵，仅8元就可以品尝醇香的咖啡，开放式的厨房，糕点师正在忙碌着烘烤面包，偶尔还跟顾客聊上几句，诸如喜欢的口味、口感等。如果你着急离开，你可以选择外带，如果你有时间，那么邀约几个朋友在店内坐一下午也很惬意。晚上工作太晚或者是想吃夜宵，85度C24小时营业的招牌还亮着，只要你愿意，随时都可以进去。
就是这样一家干净简洁的店面创造了台湾烘焙连锁业的神话。
85度C在2004年7月才正式品牌命名并开创第一家直营店，随后以平价奢华的定位，以“快时尚”的方式“借位”营销，此后一路狂飙，截止到2010年3月，85度C在台湾有门店324家，大陆106家，在澳洲悉尼有4家，美国也有进驻。用不到三年的时间，85度C在店面数、销售杯数和营收表现上均优于星巴克，成为台湾地区最大的咖啡蛋糕连锁领导品牌。
以黑马的姿态脱颖而出，又以霸主的地位横扫大陆，85度C是商业模式观察者值得研究的对象。
以“卖馒头”的价格卖五星级
85度C在台湾创造了经营奇迹，媒体赞誉其打败了星巴克。而事实上，85度C在台湾并没有与星巴克正面交锋。85度C总发言人钟静如这么说：“星巴克卖气氛，我们卖性价比!两者有着很大的区别。”
大众对85度C的一致评价是“好吃不贵”，这是对85度C“卖性价比”的反馈，也是对其董事长吴政学倡 的赞誉。”把五星级打到平价“导的．
吴政学认为五星级的产品也可以很平价，他算了一笔账：“就算用最好的咖啡豆，一杯的成本也只有2.5块，如果卖8块，毛利率还是超过65％。”
所以，85度C供应的咖啡均价8元，面包均价3至6元，蛋糕均价也是8元，一般人均一次消费十几元即可，比起星巴克或其他同类连锁店动辄人均消费上百元，85度C的价格基本属于馒头价位。
对于大众消费市场，“低价”、“免费”历来充满吸引力。但是，营销者利用跌幅性的价格打掉了客户对于竞争对手的忠诚，却不一定能赢得消费者对自己的忠诚。商家在用“价廉”把消费者吸引过来时，还必须提供满足甚至超出消费者期望的产品和服务。也就是说，商品可以“平价”，但产品和服务的品质却不能打折扣。
85度C对于产品的研发和品质管理十分用心。
从创立那天起，吴政学就以适当的股权和良好的福利吸引来大批国际五星级酒店厨师进行面包和蛋糕制作，选用五星级饭店宴会指定的原料，真正提供高性价比的产品和服务。中央厨房的建立和店面可视性厨房的营建，皆为产品保证了质量。
对于“快时尚”的连锁店来说，除了良好的品质，准确的定位外，店面的选址相当重要。
业态相似的连锁店星巴克，在选址上通常先锁定一线城市的一线商圈，塑造良好的口碑后，再以此为中心，向周围较小的市镇进军。由于85度C的平价定位，25岁到35岁的年轻人是最大的消费族群，将近50％，小朋友占10％以上，老年人占20％左右。所以，他们更中意的店面地址是周围既有商业区又有住宅区，毗邻火车站或地铁站为佳，配套设施要完善，最好有大型商场超市，因为这些地方客流量更大。
在台湾，85度C选址有一条必须遵循的原则，就是盯住星巴克，选择位于街头“三角窗”的店面。所谓“三角窗”，就是交叉路口的店面，可以同时让两条街道的行人远远望见，而且可以在两条街道同时开门迎接客人。为了降低开店成本、提高效益，85度C的卖场里强调坪效，每家店提供的桌椅经常不到四五张，为的就是提高顾客的回转率。
“快”营销
85度C内部认为自己与星巴克的模式完全不同，星巴克是商务型咖啡厅，85度C有咖啡、面包和蛋糕，是餐饮连锁店。星巴克的消费主体是商务人士或者追求小资情调的中高级收入者，而85度C的消费群体是都市年轻人，这意味着85度C其实是一个都市快消餐饮品牌。
85度C近50％的消费者是25岁到35岁的年轻人，这就决定了85度C的产品平价奢华、外带堂吃皆可、24小时管家式的服务模式。85度C的运营模式其实有点像服装行业的ZARA、优衣库等品牌，讲究产品创新并讲究营销手法。
为了应对快速的市场变化，85度C将产品研发生产和销售系统分为五六个层级，行政主厨下设区域主厨，区域主厨又要管理几家分店，每个分店又有驻店的蛋糕师和面包师，门店设有开放式的厨房，糕点师傅可以及时询问顾客的需求并进行反馈。每个月85度C都有主厨会议，分面包、蛋糕以及饮料三条线，每一位主厨每个月都会提议推出当月的新产品。85度C规定每45天推出4~6款糕点产品、6~8款面包产品，夏天还要不断开发各类饮料。所以，我们看到85度C店内品种很多，咖啡就有二三十种，面包更是近百个种类。85度C没有一个长销款和促销款之间明确的比例，一切凭销售数据来决定上架期。
捆绑销售是共生营销的一种形式，85度C也运用得炉火纯青。因为“卖馒头的价格卖五星级”已经让其出让了一部分毛利，那么利润就得从客流量和总消费上赚回来，让销售表现好的产品卖得更好。在台湾，的概念来带动面包和蛋糕的销售。而在大陆、澳洲、美国等其”平价咖啡“以主打C度85人们喜欢喝咖啡，
他地区，85度C又以适合当地的主打产品来带动其他产品的销售。
针对85度C目标消费群体中很大一部分是夜猫子型，85度C一开始就24小时营业。24小时所增加的经营成本并不高，因为租金是固定的，增加的部分也就是电费和人力，那些在半商业半居住区的门店，24小时营业就取得了不错的效果。
“变种”扩张
一个公司从创业到持续经营需要经历几个阶段，第一阶段是要明确自己主要的使命，首先就是要有一个可行的市场和产品，85度C开业一个月，当月单店营业额就接近100万元，证明它的概念是可行的。到第二阶段，公司使命就是扩大规模，这个时候必须获得更多资源和运营系统。
连锁店强大与否的第一指标就是门店的数量。85度C能在台湾以短短两三年的时间在门店数量上超过星巴克，依靠的就是外部加盟。
但是外部加盟最忌盲目加盟，管理无序，导致产品质量下降，最终做死了品牌。吴政学之前创业也有过相似经历，失败的教训给下一次创业积累了经验。
85度C创立四个月后，理顺了作业流程才开放加盟。
为了保障产品品质，85度C在台湾建立了6座中央工厂，台湾地域小，这6座工厂基本能辐射全台湾的300多家门店。为了监管各个分店的销售状况，85度C制定标准作业程序(SOP)、导入ERP系统，实时掌握市场反馈，做出生产调整，并建立了加盟者评选机制，有一套完善的管理加盟店的制度和方法。85度C新开一家店，投入资本大概300万元，平均一年四个月就能赚回资本额，这种速度吸引了许多小本创业者的目光，目前在台湾85度C90％的店铺都属于加盟店。
85度C具有台湾企业共同的特点：从诞生的那一刻起就决定走国际化路线。台湾市场相对狭小，咖啡蛋糕连锁市场也趋于饱和，成立三年后，85度C积极拓展海外市场。根据不同的市场环境，85度C又改变了运营方式。
在澳洲与美国，85度C以直营方式进行运营，悉尼有4家门店，建有中央工厂，但因地广人稀，4家店都设在购物中心。而美国的店依然采用的是“前店后厂”的方式运营。
85度C变化最明显、影响最大的还是在中国大陆。2007年85度C登陆上海，以旋风般的速度开了100多家门店，与台湾的加盟模式相比，85度C在大陆的门店全部是直营店。在营销模式上也有调整，比如说，在台湾是以“平价咖啡”带动面包和蛋糕的销售，而在大陆却是面包和蛋糕为主，咖啡为辅，糕点与饮料营业额占比为8:2。也就是说，如果在台湾85度C的竞争对手是星巴克的话，那么在大陆，它的竞争对手反而是烘焙连锁品牌，比如说大陆的好利来、新加坡的面包新语和多如牛毛的地方饼店品牌。针对这一情况，85度C做出的调整是，在大陆走“休闲餐饮”路线，增设了店内的桌椅，打造一个快时尚的休闲空间。在台湾85度C的外带率高达90％，而在大陆这个比例要低得多。
与大陆的同行相比，85度C新锐凶猛。其经营模式也赢来一些大陆同行的模仿，比如中国大陆烘焙业第一品牌好利来。但是由于定位不同，好利来的模仿并没有达到想要的效果。吴政学善于用分红入股与创业两个概念来吸引人才，在发展中85度C主动引进外来资本，加速发展，并计划在2010年第三季度上市，这些都会为85度C赢得空间。
连锁服务要做到永续经营，不仅必须让规模迅速扩大，而且在扩张过程中更需要维系一致的商品、一致的管理文化。面对广阔的大陆市场，85度C在为大陆同行带来创新的服务模式的同时，自身也需要进行在公司发展的第二阶段规模化扩张方面的表现可圈可点，甚至提前进入了专业化管C度85变革。比如说，
理的第三阶段，但在需要转轨的第四阶段，85度C如何转变?当大陆同行们竞相模仿85度C的营销模式时，85度C如何保持自己原有的优势?这些都是未来85度C在大陆市场要考虑的问题。
好利来糕点店
◆好利来：“生产者”变脸
商业模式：
作为中国大陆最大的烘焙连锁企业，好利来以二三线市场为切入点，秉承简单、便捷的经营理念，践行“中央工厂+前店后厂+门店销售+订购”的生产模式，并根据市场和消费者的变化不断做出调整，努力地实现从产品竞争型企业向综合服务类企业的转型。
关键词：
生产者：很长一段时间内，好利来是“中央工厂+前店后厂+门店销售+订购”模式，这种模式突出的特点是以产品质量取胜。
“内生式”扩张：不做对外加盟，而是内部加盟，传承企业文化。
变革者：在烘焙业产品结构不会有太大革新的时候，从经营模式和服务模式上动手变革。
在国内烘焙连锁行业，好利来无疑创造了一个奇迹。仅食品行业内单一的蛋糕分支，好利来年销售额逾20亿元，在全国70多个大中型城市开设近千家直营连锁店，每天能卖出30吨生日蛋糕和面包，每年卖出20万吨月饼。
如果你是个喜欢糕点的人，你会发现，在全国各大城市，即便是在城市的中心商务区，通常都会闪耀着好利来的身影。即便你预订一个生日蛋糕，很多时候，还得要跟在长长的人群后面排队。好利来店内的座椅很少，供顾客消遣的空间并不多，有的门店根本就没有座椅。这里的食物精美、价格还算公道，面包价格在3~8元之间，咖啡均价不过8元。
过去18年来，似乎好利来一直如此。然而就是在这种看似漫不经心的经营中，好利来成就了自己的一番事业。烘焙行业是一个产品同质化较为严重的行业，就这么看似简单的即买即卖，好利来却做出了大文章，其商业模式和核心价值也无疑是值得研究的。
“便捷”贴紧市场
好利来的成功，除了起步早、市场空间巨大的因素外，还在于好利来沿袭并开创了大陆烘焙业的诸多经营模式。比如好利来将“前店后厂、现场制作”模式直接搬到了店内，这给顾客以极大的新鲜感，更重要的是可以根据顾客的需要来设计产品，赢得顾客青睐。到了后期，好利来又推出“中央工厂+前店后厂+门店销售+订购”模式，但总的核心是迎合顾客的多种需要，走的是大众化便捷路线。
好利来另一个成功的因素是，它虽然是一家连锁企业，但又从来不拘泥于连锁单一呆板的经营方式，而是随着市场的变化不断做出调整。
好利来是从二三线城市起家的，早期蛋糕消费者大都是中高收入群体，好利来选址坚持两个大标准：一是在人流密集的地方开店，二是选择物业产权明晰且与企业发展理念一致的业主。
后来随着经济的发展，好利来开始进驻一些高档小区，而且店铺大小不一，服务的内容也不完全一致，总会根据顾客和市场的变化适时地制定对策。在繁华的商业区，好利来有500～600平方米的大型店铺，这类型的店铺属于旗舰店，兼具销售与展示功能;在次商业中心，好利来有60～150平方米的店铺;而在社 平方米服务型的小店铺。30区，好利来有．
但不同位置的店铺又遵循一个大体的准则，以保证在外观上的品牌统一形象。在硬件上，通常好利来要求店面层高不能低于2.8米，门面宽度在6米以上，建筑形态属于框架式结构。
最初，好利来只经营蛋糕、面包，2001年上海冠生园月饼事件之后，好利来抓住机会进军月饼行业，2006年又开始新增汤圆和粽子产品。2000年后，好利来在北京、天津、沈阳兴建了三座国内一流的大型现代化食品工业园，中央工厂的建立，可辐射周边区域，形成规模效益，亦支持了好利来连锁门店的扩张。
好利来的三大产品是蛋糕和面包、月饼、汤圆，在好利来收入中分别超过60％、20％和近10％。这三种主打产品的易携带性基本决定了好利来的销售模式：一是客户来门店即买即走，另一类是上门订购或者电话订购。两种模式客户在门店流动的时间均不超过5分钟，所以不需提供桌椅休闲的服务，好利来希望可观的客流量带来可观的单店销售额，此所谓好利来之道。
“内生式”扩张
蛋糕店通常顾客较为分散，且产品较为单一，这就需要照顾各方顾客，以规模来产生效益。蛋糕又是一种“小心”食品，一千个师傅就有一千个味道，地域不同对蛋糕要求也有异。随着好利来崛起的示范效应，很快众多食品连锁商也开始跑马圈地开店，好利来又面临不小的挑战：如何既快速地催生规模，占领市场，又保证这种“小心”食品众口能调?
在这个过程中，好利来一直坚持自主经营的主张。现今好利来全国一千多家门店，近一千家是直营。另外，好利来又将各店的产品质量纳入统一的品控要求之下，各店之间维系质量的纽带则是早已为员工内部一致认同的好利来文化。通过文化的输出影响而实现好利来的“内生式”扩张。
这在外界被解读为好利来的“内部加盟”制度。也就是说在好利来工作8年以上并且表现优秀的员工可以申请内部加盟，总部控股加盟店，但授权加盟店独立核算，这样加盟者可以独自享受收益。这种内部加盟店主要发生在由好利来公司的另外5位创业元老控制的华东、华中、中原、西北和南方5个大区。当时为了建立科学的企业管理体系，罗红把全国市场分成6个大区，他自己直接管一个，其他5个分给创业元老每人管一个，他们各自持有所管的那个大区的股份。管理分区和“内部加盟”制的好处是既激励了员工，在保证好利来一贯品质的前提下又开疆拓土。目前好利来内部加盟店有300多家，占好利来总营收的30％左右。
这种中国式管理的特色经验——内部创业模式已在各种服务性行业推广开，比如食品连锁行业、美容美发行业等等。
在好利来18年的运营中，几乎没有发生一次外部并购与外部加盟。在好利来发展迅速，势头高涨的那几年，深受资本追捧，但是无一例外被罗红拒绝了。这似乎是个共性，与好利来同一时期创业的为数众多的中国民营企业，基本都采用“内生式”发展，而不是像现今一些新兴企业热衷在外力、资本等方式的助推下快速催长。
向服务型企业转型
但这一切在竞争加剧、外来品牌进入后，和谐不再。
喜欢摄影的董事长罗红在完善了企业管理制度后，一度当起了“甩手掌柜”，跑到地球的另一端狂摄这个世界的繁华。就在罗红驰骋在非洲大草原上的间隙，面包新语来了，85度C来了，地方品牌诸如上海“克莉丝汀”、重庆“沁园”在各自的一亩三分地里崛起了。
面包新语做的是精品面包蛋糕连锁，就像城市景观一样，在城市商业中心占据一块重地，走的时尚生活路线;85度C在台湾打败了星巴克，以其独特的经营模式和服务在华东地区站稳脚跟，并向全国迅速扩张。好利来虽然是全国烘焙业第一品牌，但是在具有战略意义的上海却没有一家门店，而好利来作为被本
土饼屋模仿的对象，现在取下门楣上的招牌，你分不清哪是“好利来”，哪是“沁园”、“彩蝶轩”?
烘焙行业的连锁经营，在产品结构上没有太快的革新，但在经营模式和服务模式上却已经有了迅速的变化。特别是85度C的崛起，深深地刺激了罗红，他开始着手进行一些新的探索和调整，好利来也开始从单一的贩卖向多元的服务转型。
好利来首先推出高端品牌“黑天鹅”。区别于传统的连锁店经营模式，黑天鹅蛋糕品牌创建后，采用传统渠道加电子商务相结合的模式经营，在销售的城市建立了呼叫中心、制作中心和配送中心。如果该城市有好利来店，就可以在好利来店里订购，但产品不在店里生产的，是由专门的生产中心生产，并配送上门。
其次好利来加强了电子商务“买蛋糕网”的运营，并与国内知名呼叫中心系统供应商北京讯鸟合作搭建了基于IP架构的呼叫中心系统。客服人员在一部电脑上实现了“来电接听、预订处理与客户管理”一站式处理，实现了电子商务流程的一体化管理。但是这有个致命的缺陷：好利来的电子商务受制于实体店的分布，如果该城市没有好利来的门店，网上订购就无法完成。
在细分市场上，好利来也频频试水，涉足商务餐饮，在北京市场推出“好利来Coffee”。虽然这将挑战星巴克、上岛咖啡、两岸咖啡等在商业餐饮已有一定拥趸的咖啡品牌，但“好利来Coffee”的出世也足见转型的决心。
面对85度C的来势凶猛，好利来依照85度C的模式在北京、天津、苏州等城市学习并尝试了一把。
根据连锁店所在的商圈位置和大小，好利来进行了分类。一些较大的店，又位于比较繁华的商业地段，人流量比较大，好利来就加入了coffee、饮料类产品，并开始24小时营业。咖啡豆是现磨的，面包都是现烤的，厨房也是开放式的，服务员可以从里面立即取出顾客所需的各种食品。对于这种模仿，罗红的助理文东是这样认为的：“别人优秀的地方都值得我们学习，从去年开始我们就进行了一些尝试，但是效果一般，现在基本还是按我们的方式来做了，毕竟两个品牌的定位不一样。”
相对于2000年在新加坡成立的面包新语和2004年在台湾成立的85度C，有着18年历史的好利来或许对市场变化、消费习惯的变化，嗅觉没有那么敏锐了，反应速度也没有那么快了。但罗红显然意识到了这个问题，也正在努力地做着革新。
点评：
商业模式的卖点
为什么在国内趋之若鹜的高端品牌哈根达斯，而在发源地美国却是一种大众消费品呢?也许有人会说是国人的崇洋媚外，有人会说这是美国公司忽悠咱们老百姓的钱。但我认为是哈根达斯在中美两国的卖点不同：在美国，哈根达斯卖的是冰激凌本身，卖的是口味;在国内，哈根达斯卖的是他们宽敞的门店和优雅气氛，卖的是美国的小资情调。因此，它在美国进驻的是沃尔玛等大众廉价超市，在国内它是自建豪华专卖店，走休闲路线。
回到85度C和好利来，两者的卖点类似于哈根达斯在国内与美国不同的卖点。看看他们的口号，85度C打出的是“以平民化的价格，提供五星级的服务”;好利来最初的梦想是做“中国的蛋糕王”。前者强调服务，后者强调产品，这就是他们不同的卖点。
卖点的起源
虽然任何一个企业，都会服务、产品两手抓，但是不同的卖点是根植于企业创办初期的市场环境的。
有人说，你越缺乏什么，你就会越炫耀什么。在商人看来，这就是商机。
1996年的中国正是小资启蒙的时期，而上海又是中国最为小资的城市，这一年，哈根达斯选择了从上海登陆中国，这就注定了它此后引领小资市场。
无独有偶，85度C2007年登陆大陆的首站也是上海，然后以上海为中心，在华东地区攻城略地，在长三角地区开店超过50家，并向深圳、成都和北京发展。这说明一点，要想在大陆占领小资心灵，上海是块试金石，攻占了上海的小资，再拿下其他地方就比较容易了。
再回顾下85度C的创业故事：在2003年初的台湾，小资情调、奢侈享受早已深入人心，但是对大众来说，缺的是钱，阻碍他们去享受的是价格太高。吴政学在君悦饭店喝咖啡吃下午茶察觉了这一点，他就萌生出“如果我们把东西做得有五星级饭店的质感及品质，然后价格只有五星级饭店的一半”那一定会卖得很好，这就是85度C的卖点。
但好利来的创业转折来自于一个爱心蛋糕，在母亲退休的第一个生日当天，罗红跑遍四川雅安也未找到一款让他满意的蛋糕，于是“把蛋糕做得精致”就是好利来的卖点。
卖点的商业模式设计
于是，不同的起点决定了不同的卖点，而不同的卖点又决定了不同的商业模式设计和路径。
在台湾，普通的面包坊多如牛毛，85度C的卖点将它把竞争对手定位于星巴克，所以它会把店面开在星巴克旁边，提供高雅的店装，搭配明亮的开放式空间，并在店内店外摆放几张休闲椅，提供24小时服务，然后用平价的咖啡带动面包蛋糕的销售，这就将它与普通的面包坊区别开了。
而在大陆内地城市，买个蛋糕都要绕城一圈，因为初期没有像样的竞争对手，好利来只要想方设法把蛋糕做精致漂亮，引进一些现代化的生产工艺，增加新的品类，然后寻找潜力巨大的空白市场，跑马圈地，这就能做成内地的老大。
所以，高起点的台湾商业环境，一旦被85度C突破，那么往内地发展就势如破竹了，攻占上海，并在大陆开了106家店即是它的辉煌战绩。而低起点的好利来，初期攻占二三线城市同样势如破竹，但是一进军北京，再进军上海时，就显得有些力不从心了，上海的小资高地成了好利来的能力瓶颈。
实际上，商业模式无所谓高低，只有是否匹配。就像，你不能说沃尔玛的低价模式就比阿玛尼的奢侈品模式档次要低。
同样，好利来专注于产品的模式与85度C专注于服务的模式，孰高孰低，也不能一概而论。毕竟，如果好利来在最初的雅安采取85度C的模式，也许早就一命呜呼了，而85度C如果只提供好利来那样的产品，也许在台湾根本就无法从众多的面包坊中脱颖而出。
卖点的模式重塑
如果非要论个高低，那么商业模式的高低在于他们适应环境的调整能力和持续扩张力。
从这点看，85度C略胜一筹，它毕竟起点高，是从上往下俯冲，而好利来是爬坡，越往高端市场走越要费力一些。
好利来遇到的难点几乎是中国传统制造企业的共同难点。很多在内地市场杀得风生水起的服装、电子品牌一旦进入一线城市就久攻不下，很多在国内市场稳坐头把交椅的品牌，一出国门就成了低端廉价消费品的代名词。
但费力并不代表停滞，好利来和中国这些企业需要做的是面对新的商业环境，重塑自己的模式。毕竟国内很多行业早已不是空白市场，竞争已经日趋白热化了，早期填补市场空白的哲学如果再不改弦更张，不仅上攻乏力，更可能地位不保。因为，外来的和尚用了二三十年的时间，早已学会了如何取悦中国消费．
者，再加上他们从高往下的俯冲态势，竞争压力会进一步加剧。
商业模式的重塑路径有很多种：一种是把一个卖点做到极致，然后内向挖潜，把每一个环节做精细、极致，就像日本人靠精益管理把成本不断压低。又比如，沃尔玛的卖点就是“永远比竞争对手低”，但它的内核却是由最初的粗放型价格战到后来依靠卫星和庞大数据库的全球供应链体系支撑，后者的生命力无疑更持久。85度C走的是类似路线，虽然它在台湾是以“平价咖啡”带动面包和蛋糕的销售，而在大陆却是面包和蛋糕为主，咖啡为辅，但是它的具体做法却不是将在台湾的平价奢华的时尚定位去掉，而恰恰是将其进一步扩大化，在大陆更加强化了走“休闲餐饮”路线，增设了店内的桌椅，打造一个快时尚的休闲空间。在台湾，85度C的外带率高达90％，而在大陆这个比例要低得多。因为在大陆，它的商业模式还有很大的升级空间。
而另一种重塑的模式是，增加卖点，让卖点更丰富和多元，增加打击面，然后外向延展，迎合不同层次的消费者，快速增加各种市场能力。这一方面的代表是宝洁和联合利华，他们会把洗发水从高端一直延伸到低端，或者从洗发水做到牙膏牙刷、护肤品等，但却能做到面向不同层次的市场却同样受欢迎。好利来似乎在采取这样的对策，它推出了高端品牌“黑天鹅”，尝试起了电子商务“买蛋糕网”，试水了“好利来Coffee”的商务餐饮路线，增加了咖啡饮料和24小时营业……增加卖点的方式大多数是因为，在已有的市场布局中，传统的卖点迎合的消费群体逐渐接近饱和，要突破瓶颈将非常费力，不得不做出新的探索，好利来遇到的就是这种。
无论是想打造什么样的卖点，关键在于商业模式能否随之进行重塑。如果对自己的商业模式特性不熟 悉，不能有针对性的确定商业模式重塑的方向，那么失败就在所难免。．
【篇五】好利来品牌发展转折点
好利来（HOLILAND）由罗红创建于1992年，第一家好利来蛋糕店是开在罗红的家乡四川雅安。2003年总部从沈阳迁至北京。现有7000多名员工亿元固定资产，在全国50多个城市设立有900多家连锁店且全部为自营店，年销售额接近20亿元。
罗红虽然因为爱好摄影，近年更是多次远赴非洲采风，撂下好利来有点不管不顾的意思，好利来近年的发展速度也大大减慢。但不可否认，罗红的创业是成功的，他一手创立了中国第一个全国性的蛋糕品牌。而且这个品牌名称本身就价值连城。去年，罗红继05年从总经理的位置上退下来后，再次将总裁的位置让给了一个年轻人——他亲自从肯德基挖角来的谢立。
一个新新总裁的上任不给品牌带来点什么似乎说不过去，品牌标识、企业VI是最直观的一个层面。有心的人应该注意到，好利来近期播出的电视广告上已经低调使用了新的品牌标识，而在北京总部，许多家店面封闭装修后，露出的也是全新的店面形象——从原有以红色为主色改编为增加了许多白色的成分，而之前店面以中文字好利来为主招牌改变为增加了新设计的英文品牌标识。
从品牌标识的改变来说，应该也是板上钉钉的事，好利来专业蛋糕电子商务网站maidangao.com已经率先应用了新logo，而好利来官网也在前天发出网站改版公告。新logo将好利来的英文名Holiland从椭圆中释放出来，并在字体上做了重新设计，增加了心形图案，好利来中文字体也经过修饰，唯一没有改变的是slogan——爱就在你身边。但从设计角度评判，这次品牌升级应该是有进步的，有想法的。主品牌得到了彰显，识别性大大提高。
实际上，有些老主顾的反馈并不乐观，由于店面突然多出许多白色材质，有些不习惯，甚至陌生，另外品牌升级并没有带来相应的产品和服务升级，这就让普通老百姓有些意见了。实际上这几年，中国蛋糕市场竞争与好利来初创之时不可同日而语的，当时罗红的创业冲动也是因为为母亲庆生却苦于找不到一家像样的蛋糕店，如今拿京城来说，本地品牌味多美（weiduomei）发展迅速、2003年进入中国市场的新加坡蛋糕品牌面包新语（BreadTalk）、以及韩国SPC旗下的顶级烘焙品牌Paris Bagutte（巴黎贝甜），竞争异常激烈。好利来的情势用每况愈下都不过分。改变是必然的。不仅仅是品牌设计层面，而是深层的品牌体验的提升。