摘要 近10年来，龙山县通过狠抓高淀粉红薯品种引进、试验、示范及推广相应的配套高产栽培技术，取得了单位面积鲜薯产量增幅大、淀粉增量十分显著的结果，促进了以红薯为原料的龙头加工企业发展，鲜薯商品率提高，农民增效显著，使龙山县红薯产业优势不断发展壮大。
关键词 红薯品种；更新；产业发展；影响；湖南龙山
中图分类号 S531 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）10-0046-02
红薯原名番薯，又名甘薯、山芋、地瓜、红苕等，是我国主要粮食作物之一，也是重要的饲料和工业加工原料作物[1]，其营养价值丰富，富含淀粉、可溶性糖、蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类，具有很高的营养价值和药用价值，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，而且红薯享有“抗癌之王”的美誉[2]。
红薯是龙山县主要粮饲作物之一，常年栽插面积8 666.7 hm2，鲜薯产量15.6万t左右。随着传统农业向现代农业逐步转型，红薯作为养殖业饲料主要来源的传统用途正发生改变，正朝着淀粉加工、特色食品和体闲食品生产的方向发展。面对这一形势，从2005年开始，龙山县加大了对红薯产业的开发力度，狠抓了高淀粉红薯品种引进、试验、示范及相应的配套高产栽培技术推广，取得了显著成效。
1 品种更新前红薯生产状况
1.1 单产提高缓慢
近20年来，龙山县红薯产量增长不明显，单产水平保持在18 t/hm2左右，相对于其他粮饲作物单产大幅度提高（水稻单产增长40%左右，玉米单产增长50%左右，马铃薯单产增长30%左右），红薯生产受到冲击。
1.2 品质差，加工利用率低
2005年以前，龙山县红薯当家品种主要有胜利百号、南薯88等，淀粉含量8%～16%，出粉率低，加工成本大，每年用于酿酒、加工淀粉的鲜薯不足5 000 t，仅占红薯总产的5%左右。
1.3 粗放经营，农业措施不到位
在大面积生产中，农户普遍施用单元素氮肥，同时受长期以来形成的传统生产习惯即“有薯挖薯，无薯割藤作饲料”的影响，栽插规格、起垄标准、提藤除草等一系列技术措施操作不到位，产量不稳定。
2 更新良种在生产中的优势表现
2.1 增产幅度大
2005年以来，从河南、湖南农大等地引进优质高产红薯良种豫薯868、SL-19等10余个，10年累计推广种植面积6 666.7 hm2，平均单产35.1 t/hm2，比当地其他品种产量翻1番[3]。
2.2 有效改善红薯品质
推广应用的红薯品种淀粉含量都在25%以上，出粉率超过20%，是当地其他红薯品种的2倍，2007年新引进的红薯品种湘福一号、豫薯王淀粉含量高达33%，出粉率高达30%，品质更优。
3 品种更新效益显著
3.1 促进薯农增收
按加工企业收购鲜薯价0.6元/kg计，良种红薯产值21 060元/hm2，纯收入11 760元/hm2（成本9 300元/hm2），比老品种红薯产值7 740元/hm2（按市场价0.4元/kg计），纯收入1 590元/hm2（生产成本6 150元/hm2），增产值13 320元/hm2，增纯收入10 170元/hm2。
3.2 带动加工业的发展
一是带动龙头加工企业的发展，龙山县金山实业公司因红薯品质提升，生产成本大幅度降低，企业增效显著；二是带动淀粉加工业的发展，2010年末，以红薯为主要原料年加工淀粉2 000 t以上加工企业8家，品种更新前只有3家；三是龙山县正在筹建年产2万t精白淀粉、5 000 t α淀粉的龙头加工企业；四是30%的种植农户加工粗淀粉，实现加工增值。
4 品种更新的主要做法
4.1 加强红薯新品种引进试验示范
2005年，从湖南省花垣县首次引进高淀粉红薯新品种豫薯868，在新城乡新城村种植0.08 hm2，平均单产44.81 t/hm2，比当家红薯品种胜利百号、南薯88等增产23.805 t/hm2，增幅53.1%，淀粉含量由8%～12%提高到26%，2006年扩大示范，示范面积3.33 hm2，平均单产43.05 t/hm2，展示了广阔的推广前景。2007—2012年，连续从湖南农大、河南、湖北等地引进红薯新品种10余个，筛选出了SL—19、86—21、豫薯王等5个（平均单产超过37.5 t/hm2、淀粉含量25%以上）适合当地生产条件的高产优质良种，为全县红薯品种改良提供了丰富的种源基础。
4.2 样板带动
抓好办点作样，通过样板的高产效果，辐射带动红薯新品种的推广是非常有效的方法。为了使高产优质良种红薯这一惠民技术尽快推广应用，每年坚持办好2～3个百亩示范片和1～2个千亩示范片，并抽调有丰富经验的技术指导员进行技术指导，使薯农学有榜样。5年共创办百亩示范片12个，平均单产在52.5 t/hm2以上，千亩示范片6个，平均单产在45 t/hm2以上，百亩千亩示范片的高产效果，有力地促进了红薯品种推广。
4.3 建立良种繁育基地
为加快红薯良种更新进程，2007年在县农科所采用大棚集中育苗2.67 hm2，为湾塘、白羊、洗洛等200 hm2红薯良种繁育基地供苗，生产红薯良种1 500 t。2008年，在石羔、兴隆、洛塔等地建立良种繁育基地333.3 hm2，生产红薯良种2 500 t。2009年，在贾坝、老兴等地建立良种繁育基地666.7 hm2，生产红薯良种5 000 t。目前，良种普及率达60%左右，争取3～5年内，良种普及率达95%以上。
4.4 组装配套高产栽培技术
根据86-21、SL-19、豫薯王、豫薯868这些品种单株结薯多、薯块大、单位面积生产潜力大等特点，进行了不同密度、不同播期、不同施肥量及施肥方法的试验，筛选适合充分发挥这些优良种性的技术措施。通过几年的试验示范组装配套，现将其高产栽培技术介绍如下，以供同生态区域试验示范和推广种植时应用或参考。
4.4.1 培育壮苗。3月上中旬，气温稳定通过10 ℃时播种，采用双膜冷床育苗，大田备苗床75 m2/hm2，播种450～525 kg/hm2，按1.7 m开厢，厢面起排种沟，沟距15 cm，种薯间隔4 cm，斜排，头朝上，尾朝下，背朝上，腹朝下，双膜覆盖（一层平膜、一层拱膜），保温保湿促出苗。幼苗长至15 cm时揭膜炼苗，苗高20 cm时，选一批壮苗移栽，每剪一次苗，浇一次稀粪水。
4.4.2 适时早栽。空白地5月上中旬栽插完，作物地5月下旬至6月上旬栽插完[4]。采用斜插，并确保薯苗入土2～3节，有利于活棵快。
4.4.3 起垄栽培。平土或土层较厚的采用高垄双行种植，垄宽1.0 m、高0.3 m，斜坡土或土层较薄的采用高垄单行种植，垄面宽0.4 m、高0.3 m，利用起垄增加土层厚度，为大薯形成提供良好的环境。
4.4.4 合理密植。当地其他品种的栽插密度为7.5万～9.0万株/hm2，良种红薯的栽植密度稍稀一些，中等肥力田栽4.50万株/hm2左右，上等肥力田栽3.75万株/hm2左右，充分发挥良种红薯生长势强的特点，通过单株高产实现群体增产。
4.4.5 配方施肥。良种红薯增产幅度大，营养生长旺盛，所需养分量大，在施肥上应采取重施基肥，适期追肥，氮磷钾结合施用，并采取有效的施肥方法。基肥于做垄时一次性施入，施有机肥22 500～30 000 kg/hm2、45%复合肥600 kg/hm2，硫酸钾225 kg/hm2、磷肥375 kg/hm2、尿素150 kg/hm2，追肥分2次进行，第1次于栽插后10～15 d，用尿素45～60 kg/hm2对人畜粪6 000～7 500 kg/hm2穴施，第2次于封行前，施45%复合肥150 kg/hm2、硫酸钾75 kg/hm2。
4.4.6 综防病虫。危害红薯的主要病虫害有黑斑病、红薯天蛾、叶甲等，栽插前，用50%多菌灵500倍液浸苗防黑斑病，封垄后，用25%敌杀死2 000倍液喷雾防治红薯天蛾、叶甲2～3次。
4.4.7 适时收获。当蔓叶开始变黄，气温在20 ℃以下时便可收挖，作种用薯要求在10月下旬至11月上旬（霜降节左右）挖完，尽量避免挖伤薯块。
4.4.8 妥善贮藏。一般采用窖藏式贮藏。应选晴天收挖，让粘在薯块上的泥土晒干后自然脱落。入窖前精选薯块，伤薯、病薯不入窖。
5 参考文献
[1] 刁操铨.作物栽培学各论[M].北京：中国农业出版社，2003.
[2] 李昌文.红薯及红薯叶综合利用及深加工技术[J].农业工程技术（农产品加工），2008（2）：18-20.
[3] 杨燕，唐萍，王建军，等.云南高原红薯产业发展现状与对策[J].安徽农业科学，2013（25）：10507-10508.
[4] 向小平.澧县红薯产业发展的现状与对策[J].湖南农业科学，2011（24）：16-18.
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