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摘要：【目的】试探几种蔬菜富硒效果，为富硒蔬菜生产提供参考依據。【方法】以本地区域日常食用的几种蔬菜为材料，采用根外追肥——叶面喷施的方式，进行不同水平的硒肥试验。【结果】所有喷施硒肥处理的蔬菜植株硒含量均比对照有不同程度的提高，提高倍数为8至32倍之间；用“康熙宝30ml/4kg、40ml/4kg喷两次或用“有机硒素200g/60kg喷一次都能生产富硒蔬菜，效果比较明显。【结论】添加外源硒肥“康熙宝或“有机硒素可以有效地改善蔬菜的品质、提高蔬菜有机硒的含量，生产出富硒蔬菜。
关键词：蔬菜；叶面喷施；硒肥；效果
中图分类号：S63文献标识码：A文章编号：1003-4374（2017）02-0014-04
Abstract：【Objective】Conduct the trial of vegetable cultivation by different levels of selenium fertilization， provide a reference basis for selenium-rich vegetables production.【Method】Applying the material of several kinds of vegetables daily consumption in local area， adopt the way of top dressing-spraying on the leaf， the trial of different levels of selenium fertilization was carried out.【Results】he selenium content of all vegetables spraying selenium fertilizer has improved in different levels compared with control group， the ratio improvement are between 8 to 32 times；spray twice of “Kang Xibao 30 ml/4 kg， 40 ml/4 kg or spray once of the “organic selenium element 200 g/60 kg can produce selenium-rich vegetables with obvious effect.【Conclusion】Adding exogenous selenium fertilizer “Kang Xibao or “organic selenium element can effectively improve the quality，organic selenium content of vegetables， produce selenium-rich vegetables.
Key words：Vegetables；spraying on the leaf；selenium fertilizer；effect
硒是人体内的必需微量元素，具有多种生物学功能，如防治克山病、大骨节病、提高肌体免疫力、延缓衰老等[1]。据统计，我国约有72%的县（市）不同程度缺硒，其中1/3严重缺硒，硒摄取不足的人口达3亿以上，严重影响着人们的生活与健康[2]。在通常情况下，硒在人体内无法自主产生，必须通过食物获取[3]。近年来很多学者的研究表明，作物可以把土壤中毒性较大的无机硒转化为毒性较小的有机硒[4]，因此普遍认为通过“土壤—作物—人体这一食物链来补硒是最安全且有效的方式。有专家指出，科学补硒最经济实惠的方法就是通过农产品补硒，通过提高谷类、水果、蔬菜等农产品硒的含量来达到人体每日对硒的需求量[6]。
蔬菜在广大居民的日常生活中占有举足轻重的地位，是人们日常饮食中的必需品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素、矿物质和膳食纤维等，据统计，人体必需的90%的维生素C和60%的维生素A均来自蔬菜。另外，蔬菜生长迅速、利用率高、食用方便，相对于水果、粮食类作物，蔬菜植株含硒量更高[7]。因此，提高某些蔬菜中硒的含量，对我国居民的健康具有一定的现实意义。目前通过增施外源硒肥来提高蔬菜中硒的含量，是蔬菜富硒生产的研究热点[8]。为此，笔者将两种不同外源硒肥应用在蔬菜上，试验对比两种硒肥不同浓度、喷施时期、次数对蔬菜硒含量的影响，以确定适合蔬菜富硒生产的硒肥最适时期及次数，旨在为富硒蔬菜栽培提供参考依据。
1材料与方法
1.1材料
供试硒肥：“种植用有机硒素（下简称“有机硒素），唐山津国农业技术开发有限公司研发，该产品主要成份、含量为氨基酸（有机发酵类）≥100g/L、Zn+B（螯合物）≥20g/L、Se（糖类）≥6g/L；“康熙宝有机水溶肥料（下简称“康熙宝），是广西喷施宝股份有限公司研发的叶面肥系列产品之一，该产品含有机质≥80g/L、N+P2O+K2O≥170g/L、Mn+Zn+B≥30g/L。
供试蔬菜品种：白菜、菜心、上海青、芥菜、黑叶白。
1.2方法
1.2.1试验地点及土壤情况
试验设计在北通镇楠垌村（浦北县广源农产品种植农民专业合作社）蔬菜基地进行。试验地土壤为潴育杂沙泥肉田，成土母质为花岗岩母质，耕层厚度为20cm，土壤基本理化性状为有机质23.2g/kg、全氮1.29g/kg、有效磷130.7mg/kg、速效钾132.0mg/kg，p值.7，硒含量0.09mg/kg。每个供试验蔬菜品种（个品种）设置6个处理和1个CK，3次重复（如表1）。
1.2.2试验方法
试验于4～6月份完成，首先确定几种试验蔬菜的收获时间，再根据其生长期，错开播种时间，确保几种蔬菜同一时间收获。各处理小区长m，宽4m，每个蔬菜品种面积20m2、随机排列且独立成小块。其他生产管理按当地大田常规田间管理。
1.2.3测定指标及方法
收获前要测量蔬菜的株高（cm）、单株重（g）、产量（kg），并按处理区取每个蔬菜品种样品进行硒含量的测定。
1.3数据处理
采用Excel电子表格对试验数据进行整理、计算和作图，多重比较采用新复极差法进行显著性检验。
2结果与分析
2.1硒肥对几种蔬菜富硒效果的影响
从表2可以看出，除芥菜、黑叶白在处理2下的硒含量未达到富硒农产品硒含量指标，其他的均能达到富硒农产品硒含量指标[9]（蔬菜类硒含量在0.01～0.1㎎/kg之内为富硒蔬菜）。几种蔬菜植株硒含量处理4>处理1>处理6>处理>处理3>处理2>CK，说明用200g/60kg“有机硒素喷施，蔬菜植株硒含量比其它两种高、效果好。
从图1、图2可以看出，所有喷施硒肥处理的蔬菜植株硒含量均比对照有不同程度的提高，提高倍数从8至32倍之间。这与呼世斌等[6，7]研究得出的“大部分蔬菜都有较强的富硒能力，尤以十字花科植物更能耐高浓度的硒、吸收硒的能力最强的结论一致。总体上看，喷两次的植株硒含量效果比喷一次的好；并且同一条件下，随着喷施硒量（浓度）的增加，植株硒含量也随之增加。
2.2生产富硒蔬菜应用硒肥的分析
通过试验检测得到植株硒含量数据采用新复极差法进行多重比较（见表3）。从表3可知，用“康熙宝或“有机硒素处理过的蔬菜，其植株硒含量较未处理的差异在LSR0.0和LSR0.01均达显著水平。用“康熙宝或“有机硒素处理，喷两次比喷一次的差异在LSR0.0、LSR0.01达显著水平（但白菜除外，用“康熙宝30ml/4kg喷两次和40ml/4kg喷一次无显著差异）；并且同一硒素、同一浓度喷两次效果较喷一次在LSR0.0差异显著。用“康熙宝喷两次，40ml/4kg效果比30ml/4kg在LSR0.0、LSR0.01差异达显著水平（白菜在LSR0.01不显著）；喷一次“康熙宝，菜心、白菜和上海青用40ml/4kg和30ml/4kg两种浓度处理在
LSR0.0差异不明显，芥菜、黑叶白用两种浓度处理在LSR0.0、LSR0.01差异达显著水平。说明生产富硒蔬菜用“有机硒素200g/60kg喷一次或用“康熙宝30ml/4kg、40ml/4kg喷两次即可达到理想效果。
3结论与讨论
目前国内外对富硒蔬菜的研究多处于探索外源硒的有效添加方式、用量、浓度和时间（蔬菜不同生长发育期）等对蔬菜产生的影响的阶段，且结果的应用性和推广性均有待于进一步探讨[10]。本试验结果表明，种蔬菜在当地富硒土壤生产出符合富硒蔬菜，必须添加外源硒；用“康熙宝30ml/4kg、40ml/4kg喷两次或用“有机硒素200g/60kg喷一次都能生产富硒蔬菜，效果比较明显。笔者认为蔬菜由于自身吸收、累积硒的特点和在人类膳食结构中的特殊地位，作为富硒食品開发和利用，还要更多的田间试验证实，需要一个长期的过程。
参考文献：
[1]吴求亮，杨玉爱，谢正苗，等.微量元素与生物健康[M].贵阳：贵州科技出版社，2000：12-19.
[2]陈铭，谭见安，王五一.环境硒与健康关系研究中的土壤化学与植物营养学.土壤学进展，1994，22（4）：1-10.
[3]张晶，李向民，孙晶.叶面喷硒对水稻含硒量的影响.安徽农业科学，2011，39（20）：12 031-12 033.
[4]温立香，郭雅玲.富硒茶的研究进展.热带作物学报，2013，34（1）：201-206.
张弛，吴永尧，彭振坤.植物硒的研究进展.湖北民族学院学报（自然科学报），2002，20（3）：8-62.
[6]赵占军，郝丽峰，韩鹏远，等.外源硒对小白菜富硒效果及产量的影响.山西农业科学，2014，42（7）：701-703.
[7]薛澄泽，李嘉瑞，冯贵颖等.食物链植物施硒的研究进展.西北农业学报，1996，（3）：90-93.
[8]黄凯丰，时政，冯健瑛.富硒蔬菜的研究现状.长江蔬菜，2011，（10）：14-17.
[9]富硒农产品硒含量分类要求，广西壮族自治区地方标准 DB4/1061-2014.
[10]张雯，耿增超.外源硒对蔬菜硒积累和产量品质影响的研究现状.园艺学报 2012，39（9）：1749-176.
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