食品添加剂管理系统规章制度:食堂食品添加剂管理制度

　食品添加剂管理制度一

　为规食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，根据、和等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　一、专店购买

　采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位或市场采购，实行专店购买，并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全容的采购供应合同。

　　对采购的食品添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、检验合格报告或复印件以及购物凭证。

　　购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量、金额等容。

　　采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。

　　二、专账记录

　建立食品添加剂专用采购台账。

　　食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。

　　建立食品添加剂专用使用台账。

　　食品添加剂出库使用应当如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应当签字确认。

　　食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。

　　三、专区存放

　设立专区或专柜贮存食品添加剂，并注明食品添加剂专区或专柜字样。

　　四、专器称量

　配备专用天平或勺杯等称量器具，严格按照包装标识标明的用途用量或国家规定的用途用量称量后使用，杜绝滥用和超量使用。

　　五、专人负责

　由专兼职人员负责食品添加剂采购。

　　采购人员应当掌握餐饮服务食品安全法律和相关食品添加剂安全相关知识以及食品感官鉴别常识。

　　餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮加工配料的人员分别签订责任书。

　　食品安全管理员、厨师长定期检查食品添加剂采购、索证索票、台账记录、贮存及使用等情况。

　　食品添加剂专用采购台账、使用台账以及索取的相关证照、产品检验合格证明等要妥善保管，不得涂改、伪造，保存期限不得少于2年。

　　食品添加剂管理制度二

　1、购买的食品添加剂必须是符合国家使用安全标准要求的。

　　2、制售的食品，添加剂的使用必须按照国家进行使用，不得超过国家其规定使用限量围。

　　3、人工合成色素觅菜红及胭脂红的使用，应严格按照国家规定限制计量使用。

　　不得超过0、05克／公斤，柠檬黄及酸性靛蓝的用量不得超过0、1克／公斤。

　　4、用于饮料、各式糕点食用香精的使用量不得超过限量0、2。

　　5、亚峭酸盐的使用，最大用量为每千克不得超过0、15克。

　　中毒量为0、3一0、5克，致死量为3克

　6、国家允许使用的防腐剂、杭氧化剂、着色剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、品质改良剂等的使用，必须按照国家规定标准使用限量使用，不得超过国家计量标准。

　　7、因制品工艺制作要求的需要，应尽可能地从植物中提取所需色素。

　　8、禁止采购添加剂含量超过国家规定限量标准的食品、原料。

　　9、严禁使用超过有效保质期限的食品添加剂或受潮、霉变及其他感观异常发生色变的。

　　10、严禁使用医疗、工业、化工等非食用食品添加剂，用于食品的生产加工制作。

　　食品添加剂管理制度三

　第一条为加强食品添加剂新品种管理，根据和有关规定，制定本办法。

　　第二条食品添加剂新品种是指

　一未列入食品安全国家标准的食品添加剂品种；

　二未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种；

　三扩大使用围或者用量的食品添加剂品种。

　　第三条食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠。

　　第四条使用食品添加剂应当符合下列要求

　一不应当掩盖食品腐败变质；

　二不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷；

　三不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

　四不应当降低食品本身的营养价值；

　五在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；

　六食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外。

　　第五条卫生部负责食品添加剂新品种的审查许可工作，组织制定食品添加剂新品种技术评价和审查规。

　　第六条申请食品添加剂新品种生产、经营、使用或者进口的单位或者个人以下简称申请人，应当提出食品添加剂新品种许可申请，并提交以下材料

　一添加剂的通用名称、功能分类，用量和使用围；

　二证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件；

　三食品添加剂的质量规格要求、生产工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明；

　四安全性评估材料，包括生产原料或者来源、化学结构和物理特性、生产工艺、毒理学安全性评价资料或者检验报告、质量规格检验报告；

　五标签、说明书和食品添加剂产品样品；

　六其他国家地区、国际组织允许生产和使用等有助于安全性评估的资料。

　　申请食品添加剂品种扩大使用围或者用量的，可以免于提交前款第四项材料，但是技术评审中要求补充提供的除外。

　　第七条申请首次进口食品添加剂新品种的，除提交第六条规定的材料外，还应当提交以下材料

　一出口国地区相关部门或者机构出具的允许该添加剂在本国地区生产或者销售的证明材料；

　二生产企业所在国地区有关机构或者组织出具的对生产企业审查或者认证的证明材料。

　　第八条申请人应当如实提交有关材料，反映真实情况，并对申请材料容的真实性负责，承担法律后果。

　　第九条申请人应当在其提交的本办法第六条第一款第一项、第二项、第三项材料中注明不涉及商业秘密，可以向社会公开的容。

　　食品添加剂新品种技术上确有必要和使用效果等情况，应当向社会公开征求意见，同时征求质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、工业和信息化、商务等有关部门和相关行业组织的意见。

　　对有重大意见分歧，或者涉及重大利益关系的，可以举行听证会听取意见。

　　反映的有关意见作为技术评审的参考依据。

　　第十条卫生部应当在受理后60日组织医学、农业、食品、营养、工艺等方面的专家对食品添加剂新品种技术上确有必要性和安全性评估资料进行技术审查，并作出技术评审结论。

　　对技术评审中需要补充有关资料的，应当及时通知申请人，申请人应当按照要求及时补充有关材料。

　　必要时，可以组织专家对食品添加剂新品种研制及生产现场进行核实、评价。

　　需要对相关资料和检验结果进行验证检验的，应当将检验项目、检验批次、检验方法等要求告知申请人。

　　安全性验证检验应当在取得资质认定的检验机构进行。

　　对尚无食品安全国家检验方法标准的，应当首先对检验方法进行验证。

　　第十一条食品添加剂新品种行政许可的具体程序按照和等有关规定执行。

　　第十二条根据技术评审结论，卫生部决定对在技术上确有必要性和符合食品安全要求的食品添加剂新品种准予许可并列入允许使用的食品添加剂予以公布。

　　对缺乏技术上必要性和不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。

　　对发现可能添加到食品中的非食用化学物质或者其他危害人体健康的物质，按照第四十九条执行。

　　第十三条卫生部根据技术上必要性和食品安全风险评估结果，将公告允许使用的食品添加剂的品种、使用围、用量按照食品安全国家标准的程序，制定、公布为食品安全国家标准。

　　第十四条有下列情形之一的，卫生部应当及时组织对食品添加剂进行重新评估

　一科学研究结果或者有证据表明食品添加剂安全性可能存在问题的；

　二不再具备技术上必要性的。

　　对重新审查认为不符合食品安全要求的，卫生部可以公告撤销已批准的食品添加剂品种或者修订其使用围和用量。

　　第十五条本办法自公布之日起施行。

　　卫生部2002年3月28日发布的同时废止。

　《本文为word可编辑版，若不需要以下容，请删除后使用，您的理解

　原生生物的主要类群》习题

　一、选择题

　1、桃花的下列结构中，经过发育最终成为果实的是（ ）

　A、子房 B、子房壁 C、 胚珠 D、 受精卵

　2、呼吸作用的实质是（ ）

　A、分解有机物，贮存能量 B、分解有机物，释放能量

　C、合成有机物，贮存能量 D、合成有机物，释放能量

　3、旱地里的农作物被水淹没后，要及时排涝，主要是为了促进（ ）

　A、叶的光合作用 B、叶的蒸腾作用

　C、根的呼吸作用 D、根的吸水

　4、农业生产中对农作物进行合理密植主要是为了（ ）

　A、提高作物对水分的吸收 B、提高作物对土壤中无机盐的利用率

　C、提高作物的蒸腾作用 D、提高作物的光合作用

　5、下列关于光合作用原料的叙述中，不正确的是（ ）

　A、光合作用的原料是二氧化碳 B、光合作用的唯一原料是二氧化碳

　C、二氧化碳和水都用于制造淀粉 D、二氧化碳和水都是光合作用的原料

　6、晚上，将金鱼藻放在盛有水的试管中，将试管先后放在离白炽灯如下距离处，在相同时间试管产生气泡数量最多的是（ ）

　A、10厘米 B、20厘米 C、30厘米 D、40厘米

　7、贮藏蔬菜、水果要保持低温，这是因为（ ）

　A、温度低，减少细菌病害 B、温度低，呼吸作用弱，有机物消耗少

　C、温度低，促进光合作用积累 D、温度低，蒸腾作用弱

　二、实验探究题

　1、下面是验证“绿叶在光下制造淀粉的实验”的具体步骤，请回答有关问题：

　① 把盆栽的天竺葵放在黑暗处一昼夜。

　② 用黑纸把一片叶的一部分的正面和背面盖住，然后移到下，照射3小时～4

　小时。

　③ 剪下遮光的叶片，去掉黑纸。

　④ 将叶片放在盛有酒精的小烧杯中，再放入大烧杯隔水加热，叶片颜色逐渐由 变成 。

　⑤ 取出叶片，用清水漂洗干净。然后放在培养皿里，向叶片滴加碘液。

　⑥ 稍停片刻，用清水冲洗掉碘液。这时可以看到，叶片遮光部分呈 色，没有遮光的部分呈 色。

　（1）步骤①的作用是： 。

　（2）步骤④中酒精的作用是： 。

　（3）这个实验说明了： 。

　2、有一次小明上街买回来一袋黄豆芽放在下，下午去打开一看，发现许多黄豆芽 变成了 “绿豆芽”，小明觉得奇怪，他把这一发现告诉了同学们，他们决定把问 题搞清楚，请你和他们一起去探究。

　（1）你的问题是：______________________能影响叶绿素的产生吗？

　（2）针对你提出的问题，请作出假设：____________对叶绿素的产生有影响。

　（3）设计实验方案：

　 A、取一定数量的新鲜的黄豆芽分成两份，分别放在甲、乙两个容器中。

　 B、把甲放在___________下培养，把乙放在__________处培养。

　（4）该实验的预期效果是：甲中的黄豆芽_______绿，乙中的黄豆芽_______。